1. 以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。

　　A.营养吸收障碍及营养不良

　　B.多发性骨髓瘤

　　C.失血

　　D.肾病综合症

　　参考答案：B

　　2. 糖尿病营养治疗原则不包括.

　　A.合理控制总热量

　　B.限制脂肪摄入

　　C.适量选择优质蛋白质

　　D.增加单糖及双糖食物

　　参考答案：D

　　3. 我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到。A.75g

　　B.70g

　　C.120g

　　D.85g

　　参考答案：D

　　4. 下列哪项( )食物中毒属于毒素型食物中毒。

　　A.沙门氏菌属食物中毒

　　B.葡萄球菌食物中毒

　　C.副溶血性弧菌食物中毒

　　D.变形杆菌食物中毒

　　参考答案：B

　　5.二噁英事件属于食物的。

　　A.放射性污染

　　B.微生物污染

　　C.化学性污染

　　D.昆虫污染

　　参考答案：C

　　6. 乳母膳食钙参考摄入量为。

　　A.800mg/D

　　B.1000mg/D

　　C.1200mg/D

　　D.2000mg/D

　　参考答案：C

　　7. 食物中毒处理中第一步是哪一项。

　　A.采样送检

　　B.就地封存可疑食品

　　C.积极抢救和治疗病人

　　D.进行动物实验

　　参考答案：B

　　8. 有关地方性甲状腺肿的叙述，不正确的是。

　　A.当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20%时，称为地方性甲状腺肿

　　B.多见于山区和远离海洋的缺碘地区

　　C.又称为碘缺乏性甲状腺肿

　　D.长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿

　　参考答案：A

　　9. 2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

　　A.添加含淀粉类的食物

　　B.添加含铁丰富的食物

　　C.补充维生素D

　　D.补充维生素C

　　参考答案：C

　　10. 以下参与式培训应注意的问题，不正确的是。

　　A.对 于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预

　　B.保证均等的参与

　　C.重视参与者的具体情况

　　D.以学习为中心

　　参考答案：A

　　11. 膳食结构评价的依据是。

　　A.RNI

　　B.中国居民平衡膳食宝塔

　　C.中国居民膳食指南

　　D.人群调查结果

　　参考答案：B

　　12. 大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

　　A.饱和脂肪酸

　　B.脂肪氧化酶

　　C.不饱和脂肪酸

　　D.蛋白酶

　　参考答案：C

　　13. 大多数地方性氟中毒是造成的原因。

　　A.饮水中含氟量过高所致

　　B.摄入过量含氟高的食物

　　C.每天使用含氟牙膏

　　D.每天饮茶

　　参考答案：A

　　14. 限制氨基酸是指。

　　A.氨基酸分较高的氨基酸

　　B.氨基酸分较低的氨基酸

　　C.氨基酸分较高的必需氨基酸

　　D.氨基酸分较低的必需氨基酸

　　参考答案：D

　　15. TPP效应实验可反映哪个( )营养素含量。

　　A.Vit A

　　B.Vit E

　　C.Vit B1

　　D.Vit B2

　　参考答案：C