1.青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是(A )

　　A.维生素C

　　B.叶酸

　　C.尼克酸

　　D.硫胺素

　　2.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低(D )。

　　A.加碱

　　B.加酸

　　C.加热

　　D.紫外线照射

　　3.维生素D3在血液中主要存在形式是( A )。

　　A.25-OH-D3

　　B.24,25-(OH)2-D3

　　C.1,25-(OH)2-D3

　　D.1,24-(OH)2-D3

　　4.锌缺乏时表现为(C )。

　　A.克山病

　　B.甲状腺肿大

　　C.生长发育迟缓

　　D.骨质软化

　　5.长期过量摄入脂溶性维生素时(D )。

　　A.以原形从尿中排出

　　B.经代谢分解后全部排出体外

　　C.在体内贮存备用

　　D.导致体内贮存过多引起中毒

　　6.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入(D )。

　　A.≥50g

　　B.<50g

　　C.25g～50g

　　D.≤25g

　　7.猪肝含( A )数量较多。

　　A.铁

　　B.硫

　　C.钠

　　D.镁

　　8.卫生部不受理、不批准的保健功能是(B )。

　　A.抗疲劳

　　B.辅助抑制肿瘤，防癌

　　C.减肥

　　D.调节血脂

　　9.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从( C )月开始最好。

　　A.1个月

　　B.2个月～3个月

　　C.4个月～6个月

　　D.7个月～8个月

　　10.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量(B )以下。

　　A.20g

　　B.25g

　　C.30g

　　D.35g

　　11.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是(A )。

　　A.剧烈呕吐

　　B.咳嗽

　　C.发热

　　D.神经系统症状

　　12.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是(B )

　　A.肿瘤

　　B.甲亢

　　C.甲低

　　D.肺结核

　　13.甲亢首选的营养治疗是(A )。

　　A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素

　　B.高钾

　　C.高钙

　　D.高碘

　　14.WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的(A )。

　　A.10%

　　B.15%

　　C.20%

　　D.25%

　　15.孕早期叶酸缺乏可导致(A )。

　　A.新生儿神经管畸形

　　B.母体血脂升高

　　C.新生儿溶血

　　D.新生儿先天畸形

　　16.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于(D )。

　　A.维生素B12

　　B.叶酸

　　C.维生素B2

　　D.维生素C

　　17.与维生素D共同作用维持血钙水平的是( B )。

　　A.甲状腺素

　　B.甲状旁腺素

　　C.胰岛素

　　D.肾上腺素

　　18.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是(B )。

　　A.3小时内高糖饮食

　　B.5小时内高糖饮食

　　C.12小时内高糖饮食

　　D.24小时内高糖饮食

　　19.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物(B )。

　　A.2个月

　　B.3个月

　　C.4个月

　　D.5个月

　　20.高能量膳食最不适合哪一种疾病(C )。

　　A.支气管哮喘

　　B.肺部感染

　　C.睡眠呼吸暂停综合征

　　D.肺结核

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