1. 以下参与式培训应注意的问题，不正确的是。

　　A 对于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预

　　B 保证均等的参与 C 重视参与者的具体情 D 以学习为中心

　　2. 下列哪项( )不属于完全蛋白。

　　A 乳类中的乳白蛋白 B 肉类中的白蛋白 C 大豆中的大豆蛋白 D 玉米中的玉米胶蛋白

　　3. 碘主要存在于。

　　A 红细胞 B 肌肉组织 C 骨骼、牙齿 D 甲状腺

　　4. 母乳喂养时，乳母如出现乳头疼痛或皲裂，以下处理方法中不正确的是。

　　A 每次哺乳后，用扇子或吹风机的凉风吹干入肉 B 每日要让乳头接触几个小时的空气

　　C 对情况最严重的那侧乳房，挤奶1天，不让孩子吃

　　D 哺乳时不要随便变换婴儿的位置和姿势，以免造成更大的影响

　　5. 黄曲霉毒素急性毒性损害主要是。

　　A 肝脏毒 B 肾脏毒 C 神经毒 D 血液毒

　　6. 世界卫生组织建议每人每天食盐用量为。

　　A 3克 B 6克 C 9克 D 12克

　　7. 凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是。

　　A 有利于维C的保存 B 有利于钙磷的吸收 C 有利于减少盐的摄入 D 有利于蛋白质的吸收

　　8. 关于创新的论述，正确的是。

　　A 创新就是出新花样 B 创新就是独立自主

　　C 创新是企业进步的灵魂 D 创新不需要引进外国的新技术

　　9. 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。

　　A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的钙含量低于母乳

　　C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D 牛乳的脂肪含量低于母乳

　　10. 人体维生素D的主要食物来源是。

　　A 鱼肝、鱼肝油 B 牛奶 C 新鲜水果 D 绿色蔬菜

　　11. 在细菌性食物中毒的预防措施中，杀灭病原体的常用方法是。

　　A 消灭苍蝇蟑螂 B 食具生熟分开 C 食品低温保存 D 食前充分加热

　　12. 孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量为

　　A 800mg/D B 700mg/D C 600mg/D D 1200mg/D

　　13. 糖尿病膳食碳水化合物供给量占总能量的。

　　A 30-40% B 40-50% C 50-60% D 60-70%

　　14. 下列哪一项( )不符合孕早期膳食要点。

　　A 选择促进食欲食物 B 选择容易消化的食物 C 少食多餐 D 补充维生素D

　　15. 下列哪种矿物质是微量元素。

　　A 钠 B 钙 C 铁 D 氯

　　16. 乳母每日蛋白质摄入量应在原基础上增加。

　　A 10g B 15g C 20g D 25g

　　17. 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内( )婴儿对铁的需要量。

　　A 2-3个月 B 7-8个月 C 4-6个月 D 1-2个月

　　18. 膳食结构评价的依据是。

　　A RNI B 中国居民平衡膳食宝塔 C 中国居民膳食指南 D 人群调查结果

　　19. 哺乳对母体健康的影响，不正确的是。

　　A 避免发生乳房肿胀 B 预防产后肥胖 C 促进产后子宫恢复 D 减少贫血的发生

　　20. 发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量。

　　A 皂素 B 龙葵素 C 氢氰酸 D 皂甙类

　　【参考答案】ADDDA BDCAA DDCDC CCBDB

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