判断题

　　1.牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经僵直、后熟、自溶和腐败四个过程。( √ )

　　2.低体重儿与成年高血压、糖耐量异常发生率增加无关。( × )

　　3.由于孕妇胃的排空和食物在胃肠道停留时间延长，故其肠道一些营养素的吸收量增加。( √ )

　　4.膳食指南建议中国居民应食物多样、素食为主。 ( × )

　　5.食物频率表制定后，必须进行实用性和可重复性的检验。( √ )

　　6.孕期体重增加与新生儿出生体重及三围与产儿死亡率有关。 ( √ )

　　7.对于0-6个月龄的婴儿，仍坚持饿了就喂奶，而不是按钟点喂奶。( √ )

　　8.对老年人来说，能量摄入量应随年龄增长逐渐减少。( √ )

　　9.我国对营养素补充剂的定义是指以补充三大产能营养素、矿物质和维生素，增进人民健康为目的的产品。( × )

　　10.案例教学法是一种引导、民主的启发式教学。( √ )

　　11.蛋白质的主要消化部位是胃。( × )

　　12.膳食碳水化合物充足时能防止蛋白质过度分解产生酮体。( × )

　　13.钙缺乏是我国较常见的营养性疾病。( √ )

　　14.维生素B2有利于铁的吸收。( √ )

　　15.以玉米为主食的地区叶酸的缺乏较为常见。( × )

　　16.红细胞中的硒可以反映人体远期膳食硒的摄入情况。( √ )

　　17.调整幼儿食谱时，瘦猪肉可与等量的鸡、鸭、牛、羊、兔肉等互换。( √ )

　　18.大多数食醋中不含有钙和铁等微量营养素。( × )

　　19.食物中毒人数如超过50人或死亡1人以上的，应在6h内上报卫生部。( × )

　　20.职业规范是员工在工作中必须遵守和履行的职业行为要求。( √ )

　　21.孕期生理性贫血是由于血液的相对浓缩。( × )

　　22.幼儿期，奶类仍然是主要食物。( × )

　　23.酱油中含有一定数量的B族维生素。( √ )

　　24.行政处理也是食源性疾病的应急对策中的一部分。( √ )

　　25.教学法是师生为达到教学目的而开展的教学活动的各种办法的综合，包括教师的教法和学生的学法两个方面。 ( √ )

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