单选题

　　1.社会主义职业道德规范，包括五方面内容，正确选项是( A )

　　A爱岗敬业，诚实守信，办事公道，服务群众，奉献社会

　　B爱岗敬业，热爱本职，办事公道，服务群众，奉献社会

　　C爱岗敬业，团结互助，办事公道，服务群众，奉献社会

　　D爱岗敬业，热爱科学，办事公道，服务群众，奉献社会

　　2.关于依德和依法治国的说法中，正确的是( B )

　　A依法治国可以不讲道德或少讲

　　B德治是目的，法治是手段

　　C法治是目的，德治是手段

　　D倡导依德治国就要淡化法律的强制性

　　3.青少年每天摄入的蛋白质应有( D )为优质蛋白质

　　A 30%

　　B 35%

　　C 40%

　　D 50%以上

　　4.老年人膳食中脂肪中的饱和脂肪酸产能( A )

　　A不宜多于总能量的10%

　　B不宜多于总能量的15%

　　C不宜多于总能量的20%

　　D不宜多于总能量的25%

　　5.老年人膳食中的胆固醇含量不宜多于( C )mg

　　A 100

　　B 200

　　C 300

　　D 400

　　6.老年人膳食中的碳水化合物应选择淀粉类为主食，不宜多用( B )

　　A 粗杂粮

　　B 蔗糖等简单糖类

　　C 薯类

　　D 豆类

　　7.老年妇女患骨质疏松的主要原因是( A )

　　A雌激素缺乏

　　B食量减少

　　C运动量降低

　　D肥胖

　　8.人乳渗透压比牛乳( D )，更符合婴儿的生理需要。

　　A高

　　B相近

　　C略低

　　D低

　　9.乳中铁的吸收率人乳与牛乳的比较( C )

　　A人乳高

　　B牛乳高

　　C相近

　　D人乳略高

　　10.以鲜奶为母乳代用食品，在新生儿期应加水稀释，此时牛奶与水的比例(v/v)应为( C )

　　A牛奶：水=1:1

　　B牛奶：水=1.5:1

　　C牛奶：水=2:1

　　D牛奶：水=2.5:1

　　11.营养良好的乳母分泌的乳汁至婴儿六个月龄时能满足婴儿需要量的( A )

　　A 100%

　　B 90%

　　C 80%

　　D 70%

　　12.以全脂淡奶粉调制成成分与鲜奶相同的奶液的方法是奶粉与水的重量比为( C )

　　A 1:6

　　B 1:7

　　C 1:8

　　D 1:9

　　13.一批鱼在运输中被柴油污染，食之有柴油味，对此批鱼应当( D )处理

　　A除去柴油再出售食用

　　B除去柴油后做加工食品原料用

　　C直接出售

　　D禁止生产经营

　　14.目前哪种膳食结构已成为世界各国调整的参考( C )

　　A以植物性食物为主的膳食结构

　　B以动物性为主的膳食结构

　　C动植物平衡的膳食结构

　　D地中海膳食结构

　　15.按照我国目前膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是( D )

　　A肉鱼禽类

　　B豆类及其制品

　　C蛋奶类

　　D粮谷类

　　16.EAR可满足群体中( A )个体的需要

　　A 50%

　　B 97-98%

　　C 99%

　　D 100%

　　17.畜禽类蛋白质含量一般在( C )

　　A <1%

　　B 7%-12%

　　C 10%-20%

　　D 20%-36%

　　18.谷物中的( C )普遍较低，宜于豆类和动物性食物混合食用

　　A丙氨酸

　　B精氨酸

　　C赖氨酸

　　D苯丙氨酸

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