1. 婴儿的能量需要包括。

　　A.基础代谢

　　B.体力活动

　　C.食物的特殊动力作用

　　D.生长发育

　　E.排泄耗能

　　2.胆汁的作用有。

　　A.增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化

　　B.含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力

　　C.促进脂肪消化产物的吸收

　　D.帮助脂溶性维生素的吸收

　　E.使脂肪乳化成细小微粒

　　3. 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。

　　A.婴儿早期的人工喂养应少量多次

　　B.用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min

　　C.婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右

　　D.每次吃多少应该由婴儿决定

　　E.根据婴儿大小给予喂食量

　　4. 癞皮病的三“

　　D."症状，包括哪些。

　　A.皮炎

　　B.痴呆

　　C.腹泻

　　D.消瘦

　　E.脂溢性皮炎

　　5.糖尿病营养治疗原则包括哪几项。

　　A.合理控制总热量

　　B.进食要定时定量

　　C.经常选用血糖生成指数较高的食物

　　D.增加单糖及双糖食物

　　E.可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

　　6.下列哪些状况下机体处于负氮平衡。

　　A.儿童

　　B.疾病恢复

　　C.老年

　　D.饥饿

　　E.健康状态

　　7. 婴儿添加辅助食品的原则是。

　　A.逐步适应

　　B.由稀到稠

　　C.由少到多

　　D.由细到粗

　　E.因人而异

　　8. 下列哪些人群不适合饮茶。

　　A.体型肥胖者

　　B.体质瘦弱者

　　C.缺铁性贫血患者

　　D.容易失眠的人

　　E.患溃疡病的人

　　9. 食品强化的主要原则正确的是。

　　A.补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

　　B.确保食品仿制品或替代品中的营养平衡

　　C.补偿自然原因造成的营养素含量变化

　　D.提高食品本身的营养素含量

　　E.提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

　　10.以下哪些食物是铁的良好来源。

　　A.动物血

　　B.肝脏

　　C.瘦肉

　　D.蛋黄

　　E.牛奶

　　11. 关于高血压，以下说法正确的是。

　　A.过量饮酒与高血压无关

　　B.膳食中的钾可降低血压

　　C.肥胖是导致高血压的一个重要危险因素

　　D.膳食纤维可以间接辅助降低血压

　　E.低钠膳食可以升高血压

　　参考答案：ABCDE ACDE ADE ABC AB CD ABCDE CDE ABCDE ABC BCD

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