1、某品牌饼干营养标签显示蛋白质7g，脂肪27g，碳水化合物63g，其能量应为(　　)。

　　A、无法知道，需直接测定

　　B、523Kcal

　　C、523KJ

　　D、1649KJ

　　参考答案：B

　　2、卤牛肉的生熟重量比值(X)和损失率(Y)的关系是(　　)。

　　A、Y=1-X

　　B、Y=1-1/X

　　C、X=Y+1

　　D、X=1/Y-1

　　参考答案：B

　　3、称量法进行膳食调查的主要优点是(　　)。

　　A、省时省事

　　B、准确

　　C、可以大样本进行

　　D、可以进行膳食结构与相关疾病的关系分析

　　参考答案：B

　　4、常用于科研或特殊治疗膳食的膳食调查方法是(　　)。

　　A、称量法

　　B、记帐法

　　C、食物频数法

　　D、化学分析法

　　参考答案：D

　　5、小刘，女，18岁，身高160cm，体重45kg，通过计算其BMI，可评价为(　　)。

　　A、正常

　　B、轻度消瘦

　　C、中度消瘦

　　D、重度消瘦

　　参考答案：B

　　6、Z评分等于(　　)。

　　A、(儿童测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的标准差

　　B、(成年人测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的标准差

　　C、(儿童测量数据-参考标准的标准差)/参考标准的中位数

　　D、(成年人测量数据-参考标准的标准差)/参考标准的中位数

　　参考答案：A

　　7、某儿童按“身高的体重”Z评分小于-2，可判断为(　　)。

　　A、中度体重不足

　　B、中度发育迟缓

　　C、中度消瘦

　　D、重度体重不足

　　参考答案：C

　　8、我国成年男性腰臀比值大于或等于(　　)，更容易患营养相关性慢性病。

　　A、0、75

　　B、0、80

　　C、0、85

　　D、0、90

　　参考答案：D

　　9、小王，女，18岁，身高160cm，体重50kg，胸围80cm，其BMI和Vervaeck指数分别为(　　)。

　　A、19、5，69、5

　　B、31、3，81、3

　　C、19、5，81、3

　　D、18、0，69、5

　　参考答案：C

　　10、男性胸围是指(　　)。

　　A、经乳头下缘，绕两肩胛下角下缘一周，平静呼吸时的长度

　　B、经乳头下缘，绕两肩胛下角下缘一周，用力吸气时的长度

　　C、经乳头上缘，绕两肩胛下角下缘一周，用力吸气时的长度

　　D、经乳头上缘，绕两肩胛下角下缘一周，平静呼吸时的长度

　　参考答案：A

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