单项选择题

　　1、机体的钙大约有(　　)集中在骨骼和牙齿。

　　A、80%

　　B、90%

　　C、99%

　　D、85%

　　2、成人对膳食中钙的吸收率约为(　　)。

　　A、25%

　　B、50%

　　C、16%

　　D、20%

　　3、中国居民膳食指南推荐成人每日食盐摄入量是(　　)。

　　A、6g/日

　　B、12g/日

　　C、15g/日

　　D、10g/日

　　4、能促进食物中铁吸收的因素是(　　)。

　　A、茶硷

　　B、咖啡硷

　　C、单酸盐

　　D、维生素C

　　5、膳食中铁的良好来源是(　　)。

　　A、牛奶

　　B、奶粉

　　C、大米

　　D、动物肝、肉

　　6、脂溶性维生素是(　　)。

　　A、VB2、V

　　C、VB6、VB16

　　B、VA、V

　　D、V

　　E、VK

　　C、VB12、叶酸、泛酸

　　D、VPP、VB6、VB1

　　7、下列各组食物含VA最丰富的食物是(　　)。

　　A、动物肝、鱼肝油、蛋黄

　　B、牛奶、豆浆、羊奶

　　C、菠菜、甜菜、白萝卜

　　D、苹果、香蕉、梨

　　8、VB2主要的膳食来源是(　　)。

　　A、植物性食物

　　B、动物性食物

　　C、谷类食物

　　D、蔬菜、水果类食物

　　9、VC缺乏可引起(　　)。

　　A、脚气病

　　B、癞皮病

　　C、贫血

　　D、坏血病

　　10、中国居民膳食指南建议孕妇膳食脂肪应占总能量的(　　)。

　　A、15-25%

　　B、10-20%

　　C、20-40%

　　D、20-30%

　　11、建议乳母每日膳食钙摄入量为(　　)。

　　A、600mg

　　B、800mg

　　C、1200mg

　　D、1000mg

　　12、人乳中碳水化合物的主要成分是(　　)。

　　A、葡萄糖

　　B、半乳糖

　　C、乳糖

　　D、果糖

　　13、婴儿如下喂养方法中，属于非人工喂养方法是(　　)。

　　A、牛乳喂养

　　B、羊乳喂养

　　C、藕粉喂养

　　D、母乳喂养

　　14、某同学估计苹果、馒头、鸭蛋、牛奶和食用油的重量为250g、120g、80g、280mL和10g，而实际重量分别为200g、150g、60g、250mL和15g，则其估计平均误差为(　　)。

　　A、17、5%

　　B、3、5%

　　C、24、8%

　　D、9、6%

　　15、在食物成分表中某食物的某营养素含量用“-”表示，说明(　　)。

　　A、该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测

　　B、该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出

　　C、理论上估计不存在该种成分

　　D、该食物中该种成分的含量为0

　　16、一只2000克的鸭子，宰杀后烤制成600克的烤鸭，吃完后残渣重150克，该烤鸭的可食部为(　　)。

　　A、25%

　　B、70%

　　C、75%

　　D、80%

　　17、1公斤大米煮成2、5公斤米饭，小李等五名同学吃后还剩1斤米饭，小李等五人吃掉大米(　　)。

　　A、800克

　　B、500克

　　C、900克

　　D、600克

　　18、查《中国食物成分表2002》，素鸡和海带分别属于(　　)。

　　A、禽肉类及制品和海产品

　　B、禽肉类及制品和菌藻类

　　C、干豆类及制品和菌藻类

　　D、干豆类及制品和海产品

　　19、小张吃1份200克的豆芽肉丝(所用原料豆芽180克，猪肉40克)，剩下50克，他吃了(　　)。

　　A、豆芽135克，肉丝40克

　　B、豆芽150克，肉丝20克

　　C、豆芽135克，肉丝30克

　　D、豆芽140克，肉丝30克

　　20、对李婶一家3口人进行3日食物消费量调查，1月7日晚其食用菜子油结余量200克，1月9日买回食用菜子油2500克，1月10晚剩余油量为2350克，调查期间废弃50克，李婶一家日均食用菜子油实际消费量为(　　)。

　　A、300克

　　B、250克

　　C、150克

　　D、100克

　　参考答案：CDADD BABDD CCDCA CACCD

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