公共营养师考试食品营养要点：牛奶的营养成分

　　看一下对牛奶营养成分的分析，你就会发现，牛奶确实是一种营养非常丰富的食物。以下是每100克牛奶中的主要成分：

　　1.水分：87克

　　2.蛋白质3.5克，而且全是优良的乳蛋白。这些蛋白质的氨基酸组成非常合理，仅略次于母乳，几乎百分之百都能被人体吸收和利用。

　　3.脂肪4.0克、碳水化合物5.0克;每100克牛奶可产生69千卡的能量。

　　4.含钙量高，达104～109毫克。假设你今年7岁，每天应摄入800毫克钙;她今年15岁，每天应摄入1000毫克钙。那么，只要你们每天都喝两杯奶(450～500毫升)，就能满足人体钙需要量的一半左右。

　　5.含其他重要的矿物质和微量元素，如磷93毫克，铁0.2毫克。

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