2016年公共营养师考试食品营养：中秋将至如何正确选择月饼

　　马上就要中秋了，对于中秋来讲，大家都想要选择一些月饼来吃，可是现在的毒月饼，去年再翻新的月饼也相当多，你要如何选择呢。今天来一起分享一下，这方面的知识。

　　选择月饼准则

　　1想要选择好的月饼的话，建议不要在小的地方或者是路边的小超市，小店里购买，一般那些小店的月饼没有质量的保障，最好是到当地大型的超市，或者是正规的月饼企业进行购买，这样，才能买到放心安全可靠的月饼。

　　2选择月饼的时候，建议你可以只买一些曾经买过了的品牌，因为毕竟有过购买的经历，所以，知道那些月饼是好的，如果去年购买过的，有不好的，那今年就避免购买去年的那种品牌。在购买前也可以和邻居进行交流，看他们都有什么好的品牌的推荐。

　　3选择月饼的时候，记得，不一定是越贵的就越好，实际上，有好些厂家为了迎合消费者，故意把包装做得相当好，可是金玉其外，败絮其中，就是这种道理，选择外包装很好的月饼的时候，可以建议商家打开样品，自己可以看到里面的月饼到底是什么样子，才能做到购买心中有数。

　　从外包装判断

　　1好的月饼，正规的企业都会有好的包装，你要拿到包装的月饼的时候，要看一下，包装是不是干净，有没有破损，有没有干净，如果有破损，灰尘，挤压过的痕迹的话，那么可能这些月饼的生产日期过长，或者是存放的时间过长，不建议购买。

　　2当所有的外包装都没有问题的时候，这个时候，你要看的就是其包装上的字迹了。字迹要清楚，不能出现模糊，或者是重影的情况，一般正规的厂家的包装上面的字都是清晰的。当然，在包装上还得明确地出现月饼生产企业的准确名称，以及详细的生产地址。如果你不放心的话，可以到网上工商部门的专用网站上进行查看。

　　3在接下来就要看生产标准是不是有标明，一般的食品的生产都是遵守一定的执行标准的，例如国家卫生食品安全标准等。如果没有这些标识的话，那建议最好不要购买。有些黑心厂家只是为了应急而生产月饼，过这个季后，就不会再生产了。

　　4任何一个有良的生产厂家都会把月饼的配料写得一清二楚的，例如，月饼里含有哪些物质，这些物质的比重含量是多少，都有标明，如果出现标明模糊，或者是没有具体的数字的话，建议不要购买。

　　5外包装上必须有正确的保持期的生产日期，而且看生产日期的时候，记得，一定要看好了，有些商家的生产日期是经过修改了的，所以，你要看清楚，没有修改的痕迹，无重影才可以。还有，一般厂家会把生厂日期往后写，例如，本身是八月初生产的，他们会故意标成是八月底生产的，所以，一般买这种应季应节食物的时候，都把生产日期尽量向前推半个月。

　　从内实物判断

　　1如果包装是透明的话，或者是商家提供了样品的话，你就要好好看实物了。对于实物来讲，一般我们需要月饼的大小，薄厚，颜色，以及上面的花纹都是需要看清楚的。大小要均匀，薄厚也要均匀，花纹要清晰。而且月饼不能出现破皮，露馅等情况。

　　2对于好的厂家生产出来的月饼来讲，其颜色是均匀的，但上表层和下表层的颜色有过渡色，而且过渡的很均匀很自然，下表层不会有糊的情况，而且没有鼓胀或者是破裂的现象出现，如果上表层的颜色不均匀，例如有左右两种颜色的话，那么就不建议购买。

　　3有样品月饼的时候，你可以闻一下，闻一下月饼有没有一种清香而迷人的香味，当然不同的品味的月饼有不同的味道，但一般的都是香味儿，没有发霉，没有异味的月饼才是好的月饼。记得购买的时候，如果香味特别浓烈的话，有可能是加了大量的香精而致的，也不建议购买。

　　4如果商家可以让你品尝的话，你可以尝一下。一般，质量过关的商家是不怕你来尝的，所以，你最好可以取一点儿来尝尝。看有没有爽口，绵软的感觉。如果有这样的感觉的话，那就是好的月饼，如果吃起来发苦或者是发涩的情况的话，不建议购买。

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