[单选题]1、下列不属于骨软化病常见症状的是(　　)。

　　A 骨痛

　　B O形腿

　　C 肌无力

　　D 骨压痛

　　正确答案：B

　　[单选题]2、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和(　　)等方面加以鉴别。

　　A 食品性质

　　B 货架时间

　　C 微生物

　　D 加工方式

　　正确答案：C

　　[单选题]3、富含蛋白质的食物发生腐败变质以(　　)指标最为敏感。

　　A 物理

　　B 感官

　　C 化学

　　D 微生物

　　正确答案：B

　　[单选题]4、有刺激性的“哈喇”味是(　　)特有的气味。

　　A 蔬菜腐烂

　　B 蛋白质变质

　　C 碳水化合物变质

　　D 脂肪酸败

　　正确答案：D

　　[单选题]5、菌落总数是(　　)的指标。

　　A 食品腐败变质

　　B 食品清洁状态

　　C 肠道致病菌污染

　　D 食品被粪便污染

　　正确答案：B

　　[单选题]6、大肠菌群最近似数指在(　　)g食品中大肠菌群可能存在的数量。

　　A 1000

　　B 100

　　C 50

　　D 10

　　正确答案：B

　　[单选题]7、食品中检出(　　)可反应食品被粪便污染的程度。

　　A 副溶血性弧菌

　　B 布氏杆菌

　　C 大肠杆菌

　　D 伤寒杆菌

　　正确答案：C

　　[单选题]8、水俣病是由于长期摄入被(　　)污染的食物引起的中毒。

　　A 甲基汞

　　B 砷

　　C 铅

　　D 金属汞

　　正确答案：A

　　[单选题]9、新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会(　　)年正式公布的。

　　A 2008

　　B 2005

　　C 1997

　　D 1995

　　正确答案：A

　　[单选题]10、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是(　　)。

　　A 实用性

　　B 科学性

　　C 艺术性

　　D 思想性

　　正确答案：B

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