1.某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是( )。

　　A.维生素A

　　B.维生素D

　　C.维生素C

　　D.核黄素

　　2.判断机体肥胖最常用、最简便的指标是( )。

　　A.理想体重

　　B.体质指数

　　C.皮褶厚度

　　D.体脂含量

　　3.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是( )。

　　A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高

　　B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟

　　C.孕妇孕期缺碘会导致克山病

　　D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等

　　4.食物中毒是指( )。

　　A.食用了含有化学有毒物质的食物

　　B.食用了含有寄生虫卵的食物

　　C.酗酒引起的呕吐

　　D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤

　　5.食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。

　　A.总碳

　　B.总氧

　　C.总氮

　　D.总硫

　　6.营养膳食因素中与高血压呈负相关的因素是( )。

　　A.钠

　　B.镁

　　C.肥胖

　　D.酒精

　　7.幼儿膳食中脂肪应占总能量的( )。

　　A.15～25%

　　B.20～30%

　　C.25～35%

　　D.30～35%

　　8.关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为( )。

　　A.胆固醇能构成细胞膜

　　B.胆固醇可转化成类固醇激素

　　C.胆固醇不能合成胆汁酸

　　D.胆固醇可转变为维生素D

　　9.大豆中含有( )因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

　　A.抗胰蛋白酶

　　B.抗胰凝乳蛋白酶

　　C.抗羧肽酶

　　D.抗氨肽酶

　　10.亚油酸是( )。

　　A.18碳2烯酸

　　B.22碳4烯酸

　　C.24碳6烯酸

　　D.18碳4烯酸

　　参考答案：ABCAC BCCAA

▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔营养师选课中心 ▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔
√理论实操相结合		√多样化班次		√满足不同人群