1.下列关于脂肪酸的说法正确的是( )。

　　A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分

　　B.动植物中脂肪酸的种类很少

　　C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链

　　D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类

　　2.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是( )。

　　A.25-(OH)D3

　　B.1，25-(OH)2D3

　　C.VitD3

　　D.1-(OH)D3

　　3.下列两个均属于必需氨基酸的是( )。

　　A.苯丙氨酸、酪氨酸

　　B.缬氨酸、苏氨酸

　　C.半胱氨酸、精氨酸

　　D.亮氨酸、丝氨酸

　　4.关于职业道德的说法中，正确表述的是( )。

　　A.职业道德就是处理好人与人之间的关系

　　B.职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求

　　C.职业道德就是讲团结讲奉献

　　D.职业道德只对社会承担义务，而不承担责任

　　5.维生素A缺乏症可引起( )。

　　A.佝偻病

　　B.脚气病

　　C.坏血病

　　D.夜盲症

　　6.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为( )。

　　A.海洋动物<陆地动物

　　B.植物食品<动物食品

　　C.海水食品<淡水食品

　　D.红肉动物>海鱼类

　　7.中国学者发现缺( )是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。

　　A.硒

　　B.维生素B1

　　C.碘

　　D.核黄素

　　8.孕妇膳食脂肪应占总能量的( )。

　　A.20%—30%

　　B.25%—30%

　　C.25%—35%

　　D.30%—40%

　　9.母乳中含量最低的营养素( )。

　　A.钙和维生素D

　　B.钙和维生素A

　　C.铁和维生素A

　　D.铁和维生素D

　　10.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着( )。

　　A.他缺乏这种营养素的概率是0.5

　　B.他缺乏这种营养素的概率是1.0

　　C.他缺乏这种营养素的概率是0

　　D.都不对

　　参考答案：CABBD BAADA

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