1.含锌量最丰富的食物是(D ) 

　　A.蛋类     B.牛乳及其制品    C.谷类     D.牡蛎  E蔬菜 

　　2.婴幼儿、月经期、妊娠妇女.易缺乏的营养素是(C  ) 

　　A.钙       B.锌      C.铁     D.碘  E维生素   

　　3. 以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是(A ) 

　　A.海鱼肉       B. 猪肉     C. 牛肉   D. 鸡肉 E大豆 

　　4.下列说法中不正确的是(B ) 

　　A.谷类食物加工越精细.营养素丢失越多。  B.豆类食物加工越精细.消化吸收率越高。 

　　C.豆类食物与谷类食物搭配食用.可提高蛋白质的吸收率。  D.干豆中不含维生素，但发芽后可产生。  

　　E加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子提高豆类的营养价值。

　　5.一从事轻体力劳动的新婚夫妇每日能量摄入量应增加(  B  ) 

　　A.200kcal    B.600kcal   C.1200kcal    D.1500kcal E.2000kcal 

　　6.对妊娠中期机体营养状况的描述.下列哪项是错误..的(B )  

　　A.蛋白质合成增加    B.血脂降低    C.水的贮留量增加    D.无机盐的需要量增加 E.基础代谢增加 

　　7. 青少年能量来源的合理比例为(A) 

　　A. 蛋白质12%14%.脂肪25%30%.碳水化合物55%65%  

　　B. 蛋白质15%20%.脂肪20%25%.碳水化合物55%65%  

　　C. 蛋白质12%14%.脂肪20%25%.碳水化合物60%70%  

　　D. 蛋白质10%15%.脂肪25%30%.碳水化合物60%70%   

　　E. 蛋白质10%15%.脂肪20%25%.碳水化合物60%70% 

　　8.下述哪项描述是错误的( D ) 

　　A. 碳水化合物是老年人热量的主要来源   B. 碳水化合物的需要量应根据老年人的年龄和体力活动而定  

　　C. 碳水化合物一般提供全日总能量的55%65%  D. 精制纯糖等含蔗糖高的食品因易于消化不应限制  

　　E. 主食不宜过精过细.以避免水溶性维生素和膳食纤维摄入不足。 

　　9.适用于一般门诊病人的膳食调查方法( A  ) 

　　A.询问法  B.记帐法  C.称重法  D.查帐法 E.化学分析法 

　　10.慢性肝炎病人的适宜膳食( C ) 

　　A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食 B. 低蛋白、低脂肪膳食

　　C. 高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食D. 严格限制脂肪摄入E. 严格限制蛋白质摄入