1.某人出现口角炎、口腔粘膜溃疡，可能与营养素缺乏有关(   ) 

　　A.维生素A     B.锌    C.维生素B2   D.维生素C   E.维生素D 

　　2.含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源(    ) 

　　A.奶和奶制品    B.蛋类  C.肉类  D.鱼类  E.菌藻类食品   

　　3.慢性氟中毒多见于(    )。     

　　A.长期使用含氟高的食物    B.长期饮用含氟高的饮水     

　　C.长期使用含氟牙膏        D.特殊职业环境  E.长期食用海产品 

　　4.5岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为(   ) 

　　A.钙       B.铁      C.锌     D.维生素B12   E.维生素A        

　　5.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸三者的比例最好(   ) 

　　A. 1∶2∶1    B. 2∶1∶1   C. 1∶1∶2   D. 1∶1∶1    E.1:2:3 

　　6.新婚期间多食纤维素含量丰富的食物，可预防疾病不包括(    ) 

　　A.无菌性前列腺炎   B.无菌性精囊炎  C.盆腔瘀血   D.尿路感染  E.以上均错误 

　　7.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是(    )    

　　A.中枢神经系统     B.骨骼系统    C.循环系统     D.呼吸系统   E.泌尿系统 

　　8.青少年时期正常生长发育的能量代谢特点是(   ) 

　　A. 能量摄入等于能量消耗，机体保持能量平衡状态 B. 能量摄入大于能量消耗，机体保持能量正平衡状态 

　　C.能量摄入不大于能量消耗，机体保持能量正平衡状态 D. 能量摄入等于能量消耗，机体保持能量正平衡状态 

　　E. 能量摄入小于能量消耗，机体保持能量负平衡状态 

　　9.下述描述不正确的是(    ) 

　　A. 由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐变慢，老年人容易发生负氮平衡 

　　B. 老年人的蛋白质需要量低于成年人 

　　C. 高龄老人容易出现低蛋白血症 

　　D. 在一般情况下，蛋白质应占全日总能量的比例的14%左右 

　　E. 老年人蛋白质不宜摄入太多 

　　10.有关营养调查，正确的是(    )  

　　A.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面 

　　B.常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法 

　　C.询问法又称为24小时回顾法  

　　D.以称重法进行膳食调查比较准确 

　　E.营养调查是膳食调查的基础 

　　答案：1.C  2.A  3.B  4.C  5.D  6.D  7.A  8.B  9.B  10.A