1.脂肪酸按饱和程度分为()。

　　A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸

　　C.多不饱和脂肪酸D.长链脂肪酸E.短链脂肪酸

　　参考答案：A;B;C 

　　2.造成老年妇女骨质疏松的营养因素有()。

　　A.高磷及高钠饮食B.低钙摄入

　　C.维生素D摄入不足，日晒时间少D.营养不足或蛋白质摄入过多

　　参考答案：A;B;C;D 

　　3.食用未充分煮熟的四季豆引起的食物中毒属于()。

　　A.细菌性中毒B.化学性中毒

　　C.有毒植物中毒D.霉菌毒素中毒

　　参考答案：C 

　　4.()不属于健康的生活方式。

　　A.少烟少酒B.戒烟限酒C.适量运动D.平衡心态

　　参考答案：A 

　　5.(判断题)所有动物性食品都含有嘌呤。()

　　参考答案：×

　　6.膳食营养指导和管理的主要内容包括()。

　　A.食物选择B.计划膳食C.膳食评价D.膳食改善

　　参考答案：A;B;C;D 

　　7.细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成。

　　A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小

　　参考答案：C 

　　8.氨基酸的吸收，主要靠下列何种方式：()

　　A.携带者促进之被动扩散B.单纯扩散

　　C.主动运输D.胞饮作用

　　参考答案：C 

　　9.糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食()。

　　A.肾病B.肝炎C.胃溃疡D.糖尿病

　　参考答案：D 

　　10.老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。()

　　参考答案：×