问题1～3     

　　A.蛋白质     B.糖类     C两者均是     D.两者均否 

　　1.产热营养素是    (  ) 

　　2.糖尿病要控制摄入的是    (  )     

　　问题3～5    A.匀浆膳     B.要素膳     C两者均可     D.两者均否   

　　3.用于管饲的是    (  )   

　　4.不需消化就可吸收的是    (    ) 

　　5.由纯豆类加工而成的是    (    )     

　　6.膳食纤维的功能有    (  )     

　　A.促进胃肠蠕动  B提供充足热能  

　　C缩短粪便运行时间     D.防治肾炎  E.提供维生素   

　　7.平衡膳食的优点包括    (  )     

　　A.供给充足热能  B食物品种多样    

　　C.生长发育所需    D所含营养素全面  

　　E.预防肿瘤 

　　8.结核病膳食应选择    (  )     

　　A.高热能  B.高蛋白质  

　　c.低盐  D.低渣  E.丰富维生素 

　　9.颅脑损伤昏迷病人的膳食应    (    )     

　　A.鼻胃管饲  B胃造瘘口管饲   

　　C.供给高热能高蛋白质流质     D.半流质管饲    E含有丰富维生素的饮食 

　　10.配制匀浆膳食时应注意    (  )   

　　A.选用食物新鲜卫生    B.选用优质高蛋白食物    C食物搭配合   

　　D.管饲匀浆液浓度恰当    E.匀浆液使用时温度适宜

　　答案：

　　1.C    2.B    3.C    4.B    5.D    6.AC  7.ABCD    8.ABE    9.ACE    10.ACDE