1.含锌量最丰富的食物是(   ) 

　　A.蛋类      

　　B.牛乳及其制品      

　　C.谷类       

　　D.牡蛎    

　　E.蔬菜 

　　2.婴幼儿、月经期、妊娠妇女，易缺乏的营养素是(   ) 

　　A.钙       

　　B.锌      

　　C.铁     

　　D.碘    

　　E.维生素 

　　3. 以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是(    ) 

　　A.海鱼肉       

　　B. 猪肉     

　　C. 牛肉   

　　D. 鸡肉   

　　E. 大豆 

　　4.下列说法中不正确的是(    ) 

　　A.谷类食物加工越精细，营养素丢失越多。 

　　B.豆类食物加工越精细，消化吸收率越高。 

　　C.豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率。 

　　D.干豆中不含维生素C，但发芽后可产生。 

　　E.加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子，提高豆类的营养价值 

　　5.一从事轻体力劳动的新婚夫妇每日能量摄入量应增加(    ) 

　　A.200kcal    

　　B.600kcal   

　　C.1200kcal    

　　D.1500kcal   

　　E.2000kcal  

　　6.对妊娠中期机体营养状况的描述，下列哪项是错误的(    )  

　　A.蛋白质合成增加    

　　B.血脂降低     

　　C.水的贮留量增加    

　　D.无机盐的需要量增加     

　　E.基础代谢增加 

　　7. 青少年能量来源的合理比例为(   ) 

　　A. 蛋白质12%14%，脂肪25%30%，碳水化合物55%65% 

　　B. 蛋白质15%20%，脂肪20%25%，碳水化合物55%65% 

　　C. 蛋白质12%14%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70% 

　　D. 蛋白质10%15%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70% 

　　E. 蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70% 

　　8.下述哪项描述是错误的(    ) 

　　A. 碳水化合物是老年人热量的主要来源 

　　B. 碳水化合物的需要量应根据老年人的年龄和体力活动而定 

　　C. 碳水化合物一般提供全日总能量的55%65% 

　　D. 精制纯糖等含蔗糖高的食品因易于消化不应限制 

　　E. 主食不宜过精过细，以避免水溶性维生素和膳食纤维摄入不足。 

　　9.适用于一般门诊病人的膳食调查方法(    ) 

　　A.询问法    

　　B.记帐法    

　　C.称重法    

　　D.查帐法   

　　E.化学分析法 

　　10.慢性肝炎病人的适宜膳食(    )

　　A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食       

　　B. 低蛋白、低脂肪膳食 

　　C. 高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食 

　　D. 严格限制脂肪摄入       

　　E. 严格限制蛋白质摄入 

　　11.通常认为，与高血压发病关系最密切的无机盐是：(   )  

　　A. 钙      

　　B.镁     

　　C.铁      

　　D.锌      

　　E.钠 

　　12.对冠心病发病影响最大的营养素是哪种 ：(   )  

　　A. 蛋白质    

　　B. 脂肪    

　　C. 碳水化合物   

　　D. 微量元素    

　　E. 维生素 

　　13.重症胰腺炎病人营养支持的首选途径是(   ) 

　　A.肠外营养    

　　B.肠内营养    

　　C.经口进食    

　　D.鼻饲    

　　E.静脉滴注

　　1.D 2.C 3.A 4.B 5.B 6.B 7.A 8.D 9.A

　　 10.C 11.E 12.C 13.B