柿子中的有毒物质
柿子富含维生素C ，但过多食用容易形成胃柿石。胃柿石的形成机制是柿子中的柿胶酚遇到胃酸后，产生凝固而沉淀：柿子中含有的一种可溶性收敛剂红鞣质可与胃酸结合形成小块，并逐渐凝聚成大快;柿子中含有14%的胶质和7%的果胶，这些物质在胃酸的作用下也可发生凝固。
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责编：shunning阳
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