1[单选题]根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应()。

　　A>0

　　B=0

　　C<0< p="">

　　D≤0

　　参考答案：A

　　2[单选题]维持人体基本生命活动的热能是()。

　　A体力活动耗能

　　B基础代谢

　　C脑力劳动耗能

　　D食物特殊动力作用耗能

　　参考答案：B

　　3[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()。

　　A蛋白质

　　B碳水化合物

　　C脂肪

　　D维生素C

　　参考答案：D

　　4[单选题]不需要分解可以直接被人吸收的物质是()。

　　A甘油三酯

　　B甘油二脂

　　C磷脂

　　D胆固醇

　　参考答案：D

　　5[单选题]儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病?()。

　　A口角炎

　　B皮肤干裂

　　C甲状腺肿大

　　D牙龈出血

　　参考答案：C

　　6[单选题]贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就是()。

　　A幼儿期和学龄期

　　B学龄初期和学前期

　　C学龄初期和青春期

　　D幼儿期和青春期

　　参考答案：D

　　7[单选题]原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起()。

　　A负氮平衡

　　B负钙平衡

　　C尿钙排泄减少

　　D骨骼生长迟缓

　　参考答案：B

　　8[多选题]食物中毒的处理包括()。

　　A责任处理

　　B中毒场所的处理

　　C病人的处理

　　D有毒食品的处理

　　确定参考答案：ABCD

　　9[多选题]尼克酸缺乏的典型症状有()。

　　A暗适应能力下降

　　B皮肤炎

　　C神经炎

　　D腹泻

　　参考答案：BD

　　10[判断题]厂房设计和设备布置是技术人员的事，不必征求生产操作和设备维修人员的意见。()

　　对

　　错

　　参考答案：错