1[单选题]氮平衡的公式是()。

　　A氮平衡=摄入氮—尿氮

　　B氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮)

　　C氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮+皮肤氮)

　　D氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮)+尿内源氮+粪尿内源氮

　　参考答案：C

　　2[单选题]不需要分解可以直接被人吸收的物质是()。

　　A甘油三酯

　　B甘油二脂

　　C磷脂

　　D胆固醇

　　参考答案：D

　　3[单选题]作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPADHA的必需脂肪酸的是()。

　　A亚油酸

　　B亚麻酸

　　C花生四酸

　　Dɑ—亚麻酸

　　参考答案：D

　　4[单选题]吸收不受植酸、磷酸影响的是()。

　　A血红素铁

　　B非血红素铁

　　C血红蛋白

　　D硫酸铁

　　参考答案：A

　　5[单选题]在碱性加热条件下不容易被破坏的维生素是()。

　　A维生素C

　　B维生素B1

　　C维生素B2

　　D维生素A

　　参考答案：D

　　6[单选题]维生素D缺乏时会使骨矿化不全，不同年龄有不同的临床同，表现这骨质软化的年龄段是()。

　　A婴儿期

　　B幼儿期

　　C学龄前

　　D成年人

　　参考答案：D

　　7[单选题]患有“大骨节病”的患者应注意的食物是()。

　　A动物肝脏

　　B大豆

　　C蔬菜

　　D水果

　　参考答案：A

　　8[单选题]粮食细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会造成大量的()丢失。

　　A钙

　　B铁

　　C锌

　　D维生素A

　　参考答案：C

　　9[单选题]镁缺乏时可导致神经肌肉兴奋性()。

　　A亢进

　　B抑制

　　C降低

　　D不变

　　参考答案：A

　　10[单选题]存在于细胞外，对细胞内外渗透压的维持起重要作用的是()。

　　A钙

　　B镁

　　C钠

　　D钾

　　参考答案：C