1.口腔溃疡患者适宜的饮食是( A　)。

　　A.冷流质 B.清流质 C.半流质 D.软饭

　　2.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为(C )。

　　A.占全天总热能的10% B.<60g< p="">

　　C.<40g D.饮食中几乎不含蛋白质

　　3.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是(B )。

　　A.B族维生素和无机盐 B.碳水化合物

　　C.蛋白质 D.维生素C

　　4.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应( A )。

　　A.<20g B.20～40g C.<40g D.纯碳水化合物

　　5.蔗糖摄入过多的危害主要是(D )。

　　A.冠心病 B.糖尿病 C.龋齿 D.三者都包括

　　6.食物中胆固醇含量较低的是(B ) 。

　　A.瘦肉 B.水果 C.猪脑 D.鸡蛋

　　7.人体生长发育最为迅速的时期为(A )。

　　A.从出生到1周岁 　　　B.1~3岁的

　　C.3~6岁儿童期 　　　　D.青春期

　　8.黄曲霉毒素主要损害的部位是( B )。

　　A.神经 B.肝脏 C.肾脏 D.膀胱

　　9.蒸馏酒的主要卫生问题是( A )。

　　A.甲醇 B.细菌污染 C.黄曲霉毒素 D.食品添加剂

　　10.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( B )。

　　A.阿托品 B.巯基解毒剂 C.美兰 D.抗菌素

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