1、促进非血红素铁吸收的因素为(D )。

　　A、茶叶

　　B、磷酸

　　C、 多糖

　　D、肉因子

　　2、毕脱斑的形成是由于(D )。

　　A、 核黄素缺乏

　　B、硫胺素缺乏

　　C、体内脂质过多

　　D、维生素A摄入不足

　　3、人体每天约有多少蛋白质被更新(C )。

　　A 9%

　　B 26%

　　C 3%

　　D36%

　　4、各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物(D )精制糖。

　　A 高于

　　B 相等

　　C 不确定

　　D 低于

　　5、细菌菌相是共存于食品中的(C )和相对数量的构成。

　　A 细菌的分布

　　B 细菌的结构特征

　　C 细菌种类

　　D 细菌的大小

　　6、大肠菌群可作为食品粪便污染、(C )的指示菌。

　　A 杂菌

　　B 酵母菌

　　C 肠道致病菌

　　D 霉菌

　　7、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(A )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

　　A 钙、磷、钠

　　B 乳糖

　　C 脂肪

　　D 维生素D

　　8、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(A )。

　　A 铁、锌、维生素的缺乏

　　B 蛋白质能量营养不良

　　C 碘、硒缺乏

　　D 钙、磷、钾缺乏

　　9 、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用(D )指标。

　　A 体重

　　B 身高

　　C 皮褶厚度

　　D 身高、体重、皮褶厚度

　　10、实际体重在理想体重±10%内为(A )。

　　A 正常范围

　　B 超重或瘦弱

　　C 肥胖或肥瘦弱

　　D 无法判断

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