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2020年营养师考试模考练习（十二）

来源：考试网 [ 2020年07月01日 ] 【大中小】

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　　一、单选题

　　1.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见 (　　)

　　A.沙门菌食物中毒　　　B.肉毒杆菌食物中毒　　　C.河豚鱼中毒

　　D.副溶血性弧菌　　E.葡萄球菌中毒

　　2.以下疾病属于食物中毒范畴的是 ( )

　　A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎 B.肠道传染病和寄生虫病

　　C.特异体质引起的过敏性变态反应

　　D.食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎

　　E.长期，少量摄入有毒食品引起的慢性毒害

　　3.植物性食物如剩饭、米糕、米粉等可引起何种食物中毒 ( )

　　A.沙门菌 B.副溶血性弧菌 C.肉毒梭菌毒素

　　D.葡萄球菌肠毒素 E.变形杆菌

　　4.对醋较为敏感的细菌是 ( )

　　A.副溶血弧菌 B.沙门氏菌 C.葡萄球菌 D.变形杆菌 E.蜡样芽孢杆菌

　　5.引起沙门菌食物中毒的主要食物是 ( )

　　A.蔬菜、水果 B.豆类及其制品 C.谷类

　　D.肉类、奶类及其制品 E. 植物油类

　　6.1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关，患者均实用过该霉变玉米，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食、发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎时间为下列哪种美军毒中毒。( )

　　A.镰刀菌 B.岛青菌 C.黄曲菌 D.杂色曲菌 E.桔青菌

　　7.副溶血性弧菌食物中毒常见视频为 ( )

　　A.动物性食品、凉拌菜、水产品 B.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

　　C.海产品、受海产品污染的咸菜 D.自制发酵食品、否豆腐、面酱

　　E.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

　　8.在我国肉毒梭菌毒素中毒发病率最高的地区是 ( )

　　A.山东 B.湖北 C.上海 D.新疆 E.广西

　　9.肉毒毒素主要侵犯 ( )

　　A.肝脏 B.神经系统 C.肾脏 D.胰腺 E.循环系统

　　10.真菌毒素的特点是 ( )

　　A.毒性一般不强 B.对热稳定，一般的加热温度不被破坏

　　C.引起的中毒无季节性、地区性