一、填空题

　　1、膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们是()、()、()、()。

　　2、尿负荷试验可用于评价人体()营养状况。

　　3、中国居民平衡膳食宝塔分为()层。

　　4、成人钙元素的AI值为()，成人铁元素的AI值男为()，女为()。

　　5、体重和身高是人体测量资料中最基础的数据，在反应人体营养状况上比较确切，体重可以反应()的变化;而身高可反映()。

　　6、适宜摄入量一般大于()，而小于()。

　　7、膳食调查日数不应少于()天。

　　8、膳食调查通常采用下列几种方法：()、()、()和()。

　　9、成人的能量消耗主要用于()、*(和食物特殊动力作用。

　　10、《中国居民膳食指南》把食物分为5大类：谷类食物、蔬菜和水果、()、()油脂类。

　　11、绿色食品分为()和()二个等级。

　　12、有机食品与绿色食品、无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用()、()、()等人工合成物质。

　　二、单选题

　　1、膳食调查方法中，最准确的方法是()

　　A称重法 B查帐法 C化学分析法 D回顾调查法

　　2、某成人体质指数(BMI)为26，则他的体重程度为()

　　A消瘦 B正常 C超重 D肥胖

　　3、世界卫生组织建议每人每天食盐用量为()

　　A3克 B6克 C9克 D12克

　　4、合理分配一日3餐食量，早餐食量一般应占()

　　A10% B20% C30% D40%

　　5、中国居民膳食指南共包括几条饮食原则()

　　A3 B4 C5 D8

　　6、Kaup指数的公式

　　A[体重(Kg)/身高(Cm)2]X103 B[体重(Kg)/身高(Cm)2]X104

　　C[体重(Kg)/身高(Cm)]X104 D[体重(Kg)/身高(Cm)3]X104

　　7、Engel指数越大，说明

　　A用于购买食品的支出越大 B工资收入越大 C生活水平越富裕 D生活水平越贫穷

　　8、被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是()

　　A坐高、身高、头围 B体重、身高、头围 C胸围、头围、体重 D体重、身体、皮褶厚度

　　9、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了()

　　A 物分类的概念 B RDA C较理想的膳食模式 D具体的食谱

　　10、平衡膳食是指()

　　A给机体足够的热能 B供给机体足够的营养素 C 机体全部所需的营养素 D供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适

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