1、膜浓缩的工艺包括( B.C. )

　　A.沙滤

　　B.反渗透

　　C.电渗透

　　D.离子交换树脂

　　2、超临界流体的理化性质包括(A.B.C.D. )

　　A.黏度大

　　B.密度大

　　C.渗透力强

　　D.溶解能力强

　　3、糖尿病的营养治疗原则是( A.B.C.D. )

　　A.膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪比例应适当，同时注意补充维生素和微量元素

　　B.增加膳食纤维摄入量，减少酒和钠的摄入

　　C.避免高糖食物如各种甜食、糖果等

　　D.肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应是具体情况而定

　　4、大豆中的胀气因子包括( B.D. )

　　A.阿拉伯糖

　　B.绵子糖

　　C.蔗糖

　　D.水苏糖

　　E.半乳聚糖

　　5、正常成人能量的消耗主要用于(A.B.C. )

　　A.基础代谢

　　B.食物的热效应

　　C.体力活动

　　D.生长发育

　　E.劳动

　　6、促进铁吸收的因素有(A.B.E. )

　　A.维生素B.

　　B.猪肉

　　C.抗酸药物

　　D.植酸盐

　　E.维生素C.

　　7、促进钙吸收的因素有(A.B.D. )

　　A.维生素D.

　　B.乳糖

　　C.膳食纤维

　　D.氨基酸

　　E.脂肪

　　8、食品辐照的主要目的是(A.B.D. )

　　A.灭菌

　　B.抑芽

　　C.消毒

　　D.保鲜

　　E.杀虫

　　9、常规的食品保鲜方法有(A.C.D.E. )

　　A.低温保藏

　　B.高温保藏

　　C.脱水保藏

　　D.防腐剂保藏

　　E.电离辐射保藏

　　10、去除食品中的多环芳烃可用于下列(A.C. )方法。

　　A.吸附剂去除

　　B.加碱去毒

　　C.日光紫外线照射

　　D.水洗

　　E.冷藏去毒

　　11、碘缺乏在成人可以引起甲状腺肿大，在胎儿期和新生儿期可引起呆小病，因此我们在日常饮食时应食用含碘的(A.B.C.)等食品

　　A.海带

　　B.紫菜

　　C.海参

　　D.猪肝

　　E.牛肉

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