1.下列那些食物呈碱性食物(A.B.E.)

　　A.凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素高的食物

　　B.在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子的食物

　　C.食入后使人体PH值上升的食物

　　D.肉制品

　　E.蔬菜、水果、大豆、薯类

　　2.膳食纤维摄入过少易导致( A.B.C.D. )

　　A.肥胖症和胆石症

　　B.便秘和憩室病

　　C.大肠癌

　　D. 冠心病

　　4.中国居民膳食营养素参考摄入量(D.RIS)，包括的内容是(A.B.C.D.)

　　A. 平均摄入量

　　B. 推荐摄入量

　　C. 适宜摄入量

　　D. 可耐受最高摄入量

　　5.运动员的膳食要求(A.B.C.)

　　A. 平衡膳食

　　B. 高营养密度膳食

　　C. 高能量密度膳食

　　D. 动物性膳食

　　6.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是(A.B.C.)

　　A. 锌

　　B. 叶酸

　　C. 维生素A.

　　D. 维生素D.

　　7.反式脂肪酸(A.B.C.)

　　A. 通常是由氢化脂肪产生的

　　B. 可使血浆低密度脂蛋白胆固醇上升

　　C. 增加冠心病的危险性

　　D.可使血浆高密度脂蛋白胆固醇上升

　　8.缺乏维生素D.易出现以下症状(A.B.C.)

　　A. 儿童—佝偻病

　　B. 成人—骨质软化症

　　C. 老人—骨质疏松症 D. 三“D.”症

　　9婴幼儿喂养主要经历(A.B.C.)

　　A. 液体食物喂养

　　B. 泥糊状食物喂养

　　C. 固体食物喂养

　　D. 米粉喂养

　　10.谷类蛋白质的主要营养成分包括(A.B.C.D. )

　　A.谷蛋白

　　B.白蛋白

　　C. 醇蛋白

　　D.球蛋白

　　E. 谷蛋白氨基酸

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