1、 下列属于低聚糖的是：( AB )

　　A、棉子糖 B、水苏糖 c、麦芽糖 D、果糖

　　2、关于淀粉，下列哪些说法是对的：(ABCD)

　　A、淀粉属可利用多糖

　　B、由数百至数干个单糖构成的大分子多糖

　　C、糖原可视为动物淀粉

　　D、最终可分解为葡萄糖

　　3、关于淀粉，下列哪些说法是对的：(ABCD)

　　A、是人类的主要食物 B、细分直链、支链与糖原三各类型

　　C、存在谷类、根茎类等植物中 D、由葡萄糖聚合而成

　　4、下列哪些是可利用碳水化物的生理功能：( ABCD )

　　A、提供能量 B、构成机体组分

　　C、对脂肪代谢的调节作用 D、节约蛋白质作用

　　5、关于乳糖，下列哪些是正确的：(ABD)

　　A、乳糖是一种双糖 B、存在乳类食物中

　　C、可直接吸收进入血液 D、少数人可发生乳糖不耐受现象

　　6、关于葡萄糖，下列哪些是对的：(ABCD)

　　A、是人体的主要供能物质 B、1克葡萄糖可供能4千卡

　　C、摄入过多时可转化为脂肪 D、是结构最小的碳水化物

　　7、在生活中，如果每天大鱼大肉而很少吃饭即摄入大量的脂肪、蛋白质而摄入碳水化物很少，体内物质代谢可能会出现：(ABCD)

　　A、部分蛋白质用来供能 B、脂肪不能彻底氧化

　　C、发生酮血症 D、出现高脂血症CD

　　8、下列哪些物质含碳水化合物( )

　　A、糖白质 B、糖脂 C、白蛋白 D、DNA E、RNA

　　9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡( )

　　A、长时间发热 B、疾病恢复 C、老年 D、饥饿 E、儿童

　　10、膳食纤维是生理功能包括( )

　　A、降低血浆胆固醇 B、增加粪便体积 C、控制体重和减肥

　　D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖 E、促进胃肠蠕动

　　11、以下是脂溶性维生素的有( )

　　A、维生素A B、维生素C C、维生素D D、维生素E E、维生素K

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