11、常见的营养评价方法有(A B C)

　　(A)体格检查 (B)实验室检查

　　(C)膳食调查法 (D)化学分析法

　　12、下列哪些是水溶性维生素有(A C D)

　　(A)维生素C (B)维生素E

　　(C)维生素B2 (D)维生素B6

　　13、医院病人的膳食种类有(A B D)

　　(A)基本膳食 (B)诊断膳食

　　(C)半流质膳食 (D)治疗膳食

　　14、给婴儿添加离乳食品的原则：(A B C D )

　　(A)与婴儿月龄相适应(B)从一种到多种

　　(C)从稀逐渐变稠 (D)细小变粗大和少量变多量。

　　15、根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：(B C D)

　　(A)变质肉 (B)良质肉

　　(C)条件可食肉 (D)废弃肉

　　16、潜血膳食的目的主要是用于诊断(A)

　　(A)消化道出血 (B)原发性醛固铜增高症

　　(C)溶血性贫血 (D)缺铁性贫血

　　17、药膳配伍常用的原则是(A B C D )

　　(A)寒者热之 (B)热者寒之

　　(C)实则泄之 (D)君臣佐使

　　18、蛋白质的主要生理功能有：(ABD)

　　(A)构成抗体 (B)构成酶和激素的成分

　　(C)构成骨骼 (D)构成和修补人体组织

　　19、血浆和体液中的钙存在几种形式：(ABC)

　　(A)蛋白结合钙 (B)扩散性钙

　　(C)离子钙 (D)碳酸钙

　　20、影响钙吸收的不利因素有(A B C)

　　(A)草酸 (B)植酸

　　(C)磷酸盐 (D)醋酸

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