1、下列( )是膳食锌的良好来源
A、动物内脏 B、奶制品 C、虾 D、贝壳类和海制品 E、花生
查看试题解析 进入焚题库2、有关氮平衡，正确的说法是( )
A、氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排出量
B、氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况
C、负氮平衡常见于老年人和人身妇女
D、健康成年人最好正氮平衡 E、负氮平衡可见于烧病人
查看试题解析 进入焚题库3、粮豆类食品的主要卫生问题是( )
A、霉菌和霉菌毒素的污染 B、农药残留的污染
C、寄生虫的污染 D、仓储虫害的污染 E、污水灌溉
查看试题解析 进入焚题库4、蔬菜水果的主要卫生问题是( )
A、微生物的污染 B、寄生虫的污染
C、工业废水的污染 D、农药残留的污染
E、人畜粪便的污染
查看试题解析 进入焚题库5、食物中的亚硝胺盐主要来源于( )
A、咸菜 B、咸肉 C、啤酒
D、霉变花生 E、发色剂
查看试题解析 进入焚题库6、烧烤后肉食中( )
A、维生素增加 B、多环芳香烃增加
C、毒素增加 D、杂环胺增加 E、亚硝胺增加
查看试题解析 进入焚题库7、维生素D的生理功能有( )
A、促进小肠吸收钙 B、促进肾小管对钙、磷的重吸收
C、对破骨细胞呈现多种作用 D、调节基因转录
E、可调节血钙平衡
查看试题解析 进入焚题库8、铁除参与合成血红蛋白外，还有( )重要的生理功能
A、促进B-胡萝卜素转化为维生素A
B、参与较远的合成 C、参与体内抗体的生成
D、参与嘌吟的合成 E、参与合成谷胱甘肽过氧化物酶
查看试题解析 进入焚题库9、铜在体内的主要生理作用包括( )
A、参与铁代谢 B、蛋白交联
C、超氧化物转化 D、构成骨骼和牙齿 E、还原剂
查看试题解析 进入焚题库10、影响维生素B12吸收的因素有( )
A、动物食品少 B、长期吸烟 C、胃酸减少 D、胃蛋白酶分泌不足 E、回肠疾病
查看试题解析 进入焚题库 考试网校是官方指定授权机构，为您提供营养师考试报名、培训、考试、证书邮寄一站式服务，有问题，请进入学习群：855813664
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