1 完全蛋白质具有哪些特点

　　A 必需氨基酸种类齐全 B 必需氨基酸之间的比例适当

　　C 能促进生长发育 D 各种必需氨基酸数量充足

　　2 食物中毒发病特点有

　　A发病与食物有关 B发病潜伏期短

　　C病人有类似的临床症状 D 病人与健康人有接触感染现象

　　3 有利于蛋白质发挥营养作用的措施包括

　　A 供给足量的热能 B 强化限制氨基酸 C 多种不同食品同时搭配使用

　　D 供给更多的蛋白质

　　4 油脂的营养价值包括

　　A提供必需脂肪酸 B 提供能量 C 提供脂溶性维生素 D促进水溶性维生素的消化吸收

　　5 减肥的基本原则是

　　A 控制饮水 减少热能供应 B 多吃碳水化合物

　　C 加强体育锻炼 增加热能消耗 D 少食多餐

　　6、营养学中所指的宏量营养素包括：

　　A、蛋白质 B、脂类 C、矿物质 D、碳水化合物

　　7、关于淀粉、下列哪些说法正确的是：

　　A、是人类的主要食物 B、细分直链，支链与糖原三种类型

　　C、存在谷类，根茎等植物中 D、山果糖聚合而成

　　9、营养专家建议人民常吃菌类食物，主要是基于以下哪些原因：

　　A、含有丰富的生物活性物质 B、含脂肪低且不含胆固醇

　　C、膳食纤维和蛋白质均较丰富 D、是一类天然绿色食品

　　1 0、藻类食物的营养特点包括：

　　A、富含可利用碳水化合物 B、富含钙、碘、硒

　　C、富含膳食纤维 D、脂肪含量低

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