1、关于膳食纤维，下列哪些叙述是对的：

　　A、我国城市居民膳食纤维摄入量是渐减少

　　B、主要存在薯谷、豆类、蔬菜等食物中

　　C、过量摄入会带来一些副作用

　　D、中国居民适宜推荐摄入量为25—35克\天

　　2、下列物质属低聚糖的是：

　　A、棉子糖 B、果糖 C、麦芽糖 D、水苏糖

　　3、关于食物特殊动力作用，下列哪些表述是正确的：

　　A、是山于摄食引起的额外能量消耗 B、混合食物平均消耗相当于摄入量的10%

　　C、蛋白质食物消耗约占摄入量的30% D、脂肪食物的消耗是所有食物中最低的

　　4、下列哪能些是干扰膳食钙吸收的因素：

　　A、草酸 B、膳食纤维 C、植酸 D、牛乳

　　5、关于铁的吸收，下列哪些说法是对的：

　　A、非血红素较铁血红素铁吸收率低 B、血红素铁的吸收受膳食因素影响较小

　　C、植酸、钙、膳食纤维克抑制吸收 D、维生素C、内因子等抑制铁的吸收

　　6、下列哪些是维生素的共同特点：

　　A、存在天然食物中 B、人体自身不能合成

　　C、是构成各种组织的原料 D、以辅酶的形式参与体内物质代谢

　　7、下列哪些疾病与维生素D缺乏有关

　　A佝偻病 B骨软化症 C骨质疏松症 D尿路结石症

　　8、下列哪些是水溶性维生素的特点

　　A对酸稳定，易碱破坏 B易自尿中排出，难以贮存

　　C摄入过少，极易发生缺乏 D、不易发生中毒

　　9、“中国居民膳食指南”将食物分为五大类，其中纯能量食物包括下列哪些

　　A食用油 B淀粉 C食用糖 D酒类

　　10、下面哪些是谷类食物营养特点

　　A是碳水化合物的主要食物来源 B是中国人蛋白质的主要来源

　　C是含磷丰富的一类食物 D是 B族维生素的重要食物来源

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