1、在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是：

　　A、将不同的植物油混合后食用 B、更换不同的食用油

　　C、按一定比例配比的调和油 D、食用喜欢吃的油

　　2、七领先分熟的涮羊肉不宜吃的原因是：

　　A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食用中毒 C、不易被人体消化

　　D、有羊肉膻味重

　　3、近年来假酒中毒事件频繁发生，并导致严重的失明等症状，其主要原因是酒中参入下列哪种工业性原料是：

　　A、甲苯 B、甲醇 C、苯 D、杂醇

　　4、下列关于铁的叙述哪些是正确的：

　　A、植物来源铁较动物来源铁难吸收 B、三价铁较二价铁易吸收

　　C、维生素C有保护铁的作用 D、铁是血红素的组成成分

　　5、下列有关老年人膳食指南的的说法中正确的是：

　　A、必须获得足够的完全蛋白质、钙、铁和种种维生素

　　B、老年人膳食对食物的选择应多样化，做到荤素搭配，以素为主

　　C、老年人饮食要清淡，忌吃过多的油脂，也不宜多吃甜食

　　D、积极参加适度体力劳动，保持能量平衡

　　6、辩证施膳常用的原则是：

　　A、寒者热之 B、热者寒之 C、实则泄之 D、君臣佐使

　　7、蛋白质被分解时下面那种说法正确：

　　A、含10个以上氨基酸的肽称多肽 B、含3个氨基酸称3肽

　　C、2个氨基酸称2肽 D、蛋白被分解成必要氨基酸

　　8、膳食调查通常采用下列几种方法

　　A、称量法或称重法 B、查帐法 C、饮食史法 D、化法分析法

　　9、营养状况对人口素质的影响主要表现在：

　　A、智力受损，受教育的能力低下 B、体力不足，劳动能力降低

　　C、是许多慢性病的潜在原因 D、营养不良不会世代相传

　　10、膳食营养素参考摄入量(DRIS)包括：

　　A、EAR B、RNI C、AI D、UL

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