1、单项选择题 中国营养学会2000年修订的D、RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。

　　A、0.63MJ(150KC、A、l)

　　B、0.84MJ(200KC、A、l)

　　C、1.05MJ(250KC、A、l)

　　D、1.46MJ(350KC、A、l)

　　本题答案：B

　　2、单项选择题 膳食纤维对下列作用最不明显的是()

　　A、降血糖

　　B、降血脂

　　C、防便秘

　　D、降血压

　　本题答案：D

　　3、单项选择题 合格奶粉不会出现下列那种情况()

　　A、天然的淡黄色

　　B、有结晶

　　C、清淡的乳香气

　　D、松散柔软

　　本题答案：B

　　4、单项选择题 组成低聚糖的单糖分子数为()

　　A、1～2个

　　B、3～8个

　　C、11～15个

　　D、16～20个

　　本题答案：B

　　5、单项选择题 以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是()

　　A.上臂围

　　B.血清球蛋白

　　C.血清前白蛋白

　　D.血清运铁蛋白

　　E.视黄醇结合蛋白

　　本题答案：B

　　6、单项选择题 做排骨时加醋，骨中的钙可生成易被人体吸收的()

　　A、醋酸钙

　　B、钙盐

　　C、无机钙

　　D、含钙化合物

　　本题答案：A

　　7、单项选择题 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是()

　　A、吃面条时连汤一起喝

　　B、做油炸食品时油温不宜过高

　　C、烙饼时缩短所用时间

　　D、做馒头时在发酵面团中加碱

　　本题答案：D

　　8、单项选择题 脚气病的发生与下列哪种维生素缺乏有关()

　　A、维生素A

　　B、维生素B1

　　C、维生素C

　　D、维生素D

　　本题答案：B

　　9、单项选择题 反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是()

　　A、碳水化合物

　　B、维生素B

　　C、蛋白质

　　D、维生素A

　　本题答案：B

　　10、填空题 常见的营养评价方法有膳食调查法、体格检查、()三种。

　　本题解析：试题答案实验室检查

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