1、填空题 按病原物质分类，将食物中毒分为5类：()、真菌及其毒素食物中毒、()、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

　　本题答案：细菌性食物中毒;动物性食物中毒

　　本题解析：试题答案细菌性食物中毒;动物性食物中毒

　　2、多项选择题 胃酸的功能主要有 ()

　　A.激活胃蛋白酶原

　　B.是蛋白质变性

　　C.含有内因子

　　D.杀菌作用

　　E.促进脂类乳化

　　本题答案：A, B, C, D

　　3、单项选择题 由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。

　　A、葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素

　　B、葡萄糖、钙、水溶性维生素

　　C、氨基酸、水溶性维生素、钙

　　D、葡萄糖、氨基酸、铁

　　本题答案：A

　　4、单项选择题 60-70岁老年人的热量较青年时期少()。

　　A、10-20%

　　B、20-30%

　　C、25-35%

　　D、30-35%

　　本题答案：B

　　5、单项选择题 水的生理功能是()

　　A、构成细胞和体液的重要组成成分

　　B、参与人体内新陈代谢

　　C、调节人体体温和润滑作用

　　D、以上都是

　　本题答案：D

　　6、多项选择题 具有抗氧化作用的营养素有()

　　A.硒

　　B.叶绿素

　　C.维生素E

　　D.β-胡萝卜素

　　E.维生素C

　　本题答 案：A, C, D, E

　　7、单项选择题 属于水溶性维生素的是()

　　A、维生素B1和维生素A

　　B、维生素A和维生素D

　　C、维生素B1和维生素C

　　D、维生素K和维生素C

　　本题答案：C

　　8、填空题 按病原物质分类，将食物中毒分为5类：()、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

　　本题答案：细菌性食物中毒

　　本题解析：试题答案细菌性食物中毒

　　9、问答题 简述母乳喂养的特点答

　　本题答案：(1)营养成分最适合婴儿的需要;

　　(2)含有多

　　本题解析：试题答案(1)营养成分最适合婴儿的需要;

　　(2)含有多种免疫因子，有助于增强婴儿的抗感染能力;

　　(3)不容易发生过敏;

　　(4)有利于母亲的产后康复;

　　(5)方便、经济。

　　10、多项选择题 膳食纤维的生理功能()

　　A.有利于食物的消化过程

　　B.降低血清胆固醇，预防冠心病

　　C.预防胆结石形成

　　D.促进结肠功能，预防结肠癌

　　E.防止能量过剩和肥胖

　　F.维持血糖正常平衡，防治糖尿病

　　本题答案：A, B, C, D, E, F

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