1、多项选择题 三大产热营养素的产热量分别为：()

　　A.1g蛋白质=37.66千焦耳=9kal

　　B.1g蛋白质=16.74千焦耳=4kal

　　C.1g脂肪=37.66千焦耳=9kal

　　D.1g脂肪=16.74千焦耳=4kal

　　E.1g碳水化合物=16.74千焦耳=4kal

　　本题答案：B, C, E

　　2、多项选择题 药膳配制原则中的“四气”指：()

　　A.寒、热、温、凉

　　B.君、臣、佐、使

　　C.阴、阳、表、里

　　D.温、热、寒、凉

　　E.温、热、寒、平

　　本题答案：A, D

　　3、多项选择题 以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)()

　　A.豆类

　　B.凉粉

　　C.蘑菇

　　D.菠菜

　　E.紫菜

　　本题答案：A, C, D, E

　　4、单项选择题 描述碳水化合物消化过程正确的是()

　　A、在十二指肠可能发生化学性消化

　　B、在胃内可以发生化学性消化

　　C、大肠内可以发生化学性消化

　　D、在回肠可以发生化学性消化

　　本题答案：A

　　5、多项选择题 引导学龄期儿童正确的饮食行为()

　　A.少吃或不吃含糖的饮料

　　B.少吃糖果

　　C.不挑食、偏食

　　D.每天吃早餐

　　E.晚餐不要吃得太多

　　本题答案：A, B, C, D, E

　　6、单项选择题 男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则()。

　　A.高脂低盐优质蛋白

　　B.低蛋白低盐低胆固醇

　　C.高蛋白低盐低胆固醇

　　D.低脂高盐高蛋白

　　本题答案：C

　　7、单项选择题 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于()。

　　A.维生素B12

　　B.叶酸

　　C.维生素B2

　　D.维生素C

　　本题答案：D

　　8、多项选择题 营养咨询的特点包括()。

　　A.营养咨询具有传播性

　　B.营养咨询具有信息交流的双向性

　　C.营养咨询的对象具有个体性

　　D.营养咨询具有广泛的社会性

　　E.营养咨询具有实用性

　　本题答案：A, B, C, D

　　9、单项选择题 下列老年人免疫功能下降主要表现的是()

　　A、T细胞减少

　　B、B细胞感少

　　C、A与B都是错误

　　D、A与B都正确

　　本题答案：D

　　10、多项选择题 食物依据其性质的来源可分类为()

　　A.动物性食物

　　B.植物性食物

　　C.水产品食物

　　D.矿物性食物

　　E.以上都包括

　　本题答案：A, B, D

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