1、多项选择题 PUFA的生理作用有()。

　　A、降低LDL及VLDL

　　B、降低血脂

　　C、抑制血小板聚集

　　D、可能预防动脉粥样硬化

　　E、能抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成

　　本题答案：A, B, C, D, E

　　2、多项选择题 人体脑细胞生长发育的两次高峰是指()

　　A.怀孕后第10-18周

　　B.怀孕后第19-25周

　　C.出生后第3个月

　　D.出生后第6个月

　　E.青春期

　　本题答案：A, C

　　3、单项选择题 癞皮症是由于缺乏()。

　　A.维生素PP

　　B.维生素B1

　　C.维生素B2

　　D.维生素A

　　本题答案：A

　　4、单项选择题 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是()。

　　A.阿托品

　　B.巯基解毒剂

　　C.美兰

　　D.抗菌素

　　本题答案：B

　　5、多项选择题 抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下()抗氧化营养素

　　A.硒

　　B.维生素B1

　　C.β-胡萝卜素

　　D.半胱氨酸

　　E.维生素C

　　本题答案：A, D, E

　　6、多项选择题 评价食物蛋白质利用率常用指标有()。

　　A.食物蛋白质生物价

　　B.食物蛋白质消化率

　　C.食物蛋白质功效比值

　　D.食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量

　　本题答案：A, C, D

　　7、单项选择题 下面()为半必需氨基酸。

　　A.亮氨酸

　　B.赖氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.半胱氨酸

　　本题答案：D

　　8、多项选择题 蛋白质营养不良时容易出现变化的生化指标是()

　　A.血清白蛋白

　　B.血清球蛋白

　　C.血清运铁蛋白

　　D.血红蛋白

　　E.补体结合蛋白

　　本题答案：A, B, C, D, E

　　9、单项选择题 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。

　　A、剧烈呕吐

　　B、腹痛、腹泻

　　C、发热

　　D、神经系统症状

　　E、紫疳

　　本题答案：A

　　10、单项选择题 下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是()

　　A、进食碳水化合物

　　B、进食脂肪

　　C、蛋白质

　　D、进食混合型食物

　　本题答案：C

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