1、单项选择题 孕妇生理性贫血主要是因为()。

　　A.红细胞数量的增加慢于血容量增加

　　B.孕妇造血功能下降，红细胞减少

　　C.孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加

　　D.孕妇血液进入胎儿的血循环

　　本题答案：A

　　2、单项选择题 ()不是食品中农药残留来源的主要途径。

　　A.施用农药受到的直接污染

　　B.农作物从污染的环境中吸收

　　C.通过食物链传递

　　D.不当的食品加工

　　本题答案：D

　　3、单项选择题 治疗铁缺乏应该多吃的食物是()。

　　A、鱼、蛋、蔬菜和水果

　　B、瘦肉、动物全血、鸡蛋

　　C、牛奶、大豆及其制品

　　D、营养强化食品

　　E、酸奶、肉松和骨粉

　　本题答案：B

　　4、多项选择题 蛋白质的生理功能有：()

　　A.构成和修补人体组织

　　B.构成酶和激素的成分

　　C.构成骨骼

　　D.构成肌肉组织

　　E.构成抗体

　　本题答案：A, B, E

　　5、单项选择题 膳食纤维在体内的主要生理功能是除了()。

　　A.构成身体主要成分

　　B.增强肠功能

　　C.可降低血糖

　　D.可降低血脂

　　本题答案：A

　　6、单项选择题 下列食物中血糖指数最高的是()。

　　A、粳米

　　B、玉米

　　C、燕麦

　　D、葡萄糖

　　本题答案：D

　　7、多项选择题 营养科的任务是()

　　A.负责全院病人的医疗营养工作

　　B.开展营养治疗的科学研究工作

　　C.负责营养技术人员的教学及对他们的业务水平提高，做好护理的教学工作以及组织炊管人员、配膳员的业务学习

　　D.指导营养门诊病人的营养治疗及实施办法，对出院病人的营养治疗进行随访

　　E.搞好科普工作

　　本题答案：A, B, C, D, E

　　8、多项选择题 鸡蛋不能生吃的原因有()

　　A.蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收

　　B.易发生沙门氏菌食物中毒

　　C.蛋白质不易消化吸收

　　D.口感不好，有蛋腥味

　　E.老百姓观念不能接受

　　本题答案：A, B, C

　　9、单项选择题 婴儿体内()含量最低。

　　A、脂肪酶

　　B、唾液淀粉酶

　　C、胆盐

　　D、胃蛋白酶

　　本题答案：C

　　10、单项选择题 蛋白质的生物学价值乘以消化率是()

　　A、PER

　　B、NPU

　　C、NPR

　　D、BV

　　E、NBI

　　本题答案：B

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