1、单项选择题 男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用()。

　　A.脱脂牛奶

　　B.啤酒

　　C.豆腐

　　D.米汤

　　本题答案：B

　　2、多项选择题 下列各项中，不利于钙吸收的是()

　　A.脂肪

　　B.草酸盐、植酸盐

　　C.纤维素

　　D.乳糖

　　E.蛋白质

　　本题答案：A, B, C

　　3、多项选择题 标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：()

　　A.可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。

　　B.标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。

　　C.可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。

　　D.标准体重可以预测这个人是否患糖尿病。

　　E.以上都包括

　　本题答案：A, B, C

　　4、判断题 道德既是人们的行为守则，又是评价人们思想和行为的标准()

　　本题答案：对

　　5、多项选择题 食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。

　　A.感官

　　B.物理

　　C.化学

　　D.微生物

　　E.形态

　　本题答案：A, B, C, D

　　6、单项选择题 下面那一项不是脂肪的主要生理功能?()

　　A、作为热能的主要来源

　　B、供给必需脂肪酸

　　C、构成组织细胞

　　D、帮助脂溶性维生素的吸收

　　本题答案：C

　　7、单项选择题 大肠可以合成下列哪些维生素()

　　A、维生素A

　　B、维生素B

　　C、维生素K

　　D、维生素E

　　本题答案：C

　　8、单项选择题 缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是()。

　　A.锌

　　B.铁

　　C.锰

　　D.硒

　　本题答案：A

　　9、单项选择题 老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。

　　A.体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势

　　B.瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降

　　C.体内水分减少，因为细胞内、外液均减少

　　D.骨密度降低，尤其是钙的减少

　　本题答案：C

　　10、单项选择题 与夜盲症有关的维生素是()

　　A、维生素A

　　B、维生素B1

　　C、维生素D

　　D、维生素C

　　本题答案：A

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