1、单项选择题 下列哪种微量元素能有效防治克山病()

　　A、Cr

　　B、Cu

　　C、Sn

　　D、Se

　　E、Mn

　　本题答案：D

　　2、单项选择题 海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()

　　A、铁

　　B、氟

　　C、镁

　　D、碘

　　本题答案：D

　　3、多项选择题 要素膳的喂养途径和方式有()

　　A.鼻饲

　　B.输液

　　C.注射

　　D.管喂

　　E.让病人自己慢慢吃

　　本题答案：A, D

　　4、单项选择题 以下属于微量元素的是()。

　　A、钾

　　B、锌

　　C、钙

　　D、氯

　　本题答案：B

　　5、多项选择题 绿色叶菜富含的营养成分是()

　　A.碳水化合物

　　B.胡萝卜素

　　C.维生素C

　　D.蛋白质

　　E.脂肪

　　本题答案：B, C

　　6、多项选择题 膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()

　　A.是大肠细胞的一种能源

　　B.促进肠内食物脂肪的消化吸收

　　C.丁酸对培养的大肠癌细胞可能有抗癌作用

　　D.丙酸被吸收进入肝脏，影响糖或脂代谢

　　E.无任何有益作用

　　本题答案：A, C, D

　　7、单项选择题 膳食调查方法中，只适合于集体单位，不适合个人调查的是()。

　　A.称量法

　　B.记账法

　　C.询问法

　　D.化学分析法

　　本题答案：B

　　8、单项选择题 钙的生理功能有()

　　A.合成血红蛋白

　　B.抗炎症

　　C.维持细胞壁渗透压

　　D.促进氧化

　　本题答案：C

　　9、单项选择题 低碘膳食用于诊断()

　　A.消化道出血

　　B.原发性醛固铜增高症

　　C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率

　　D.胆结石的诊断

　　E.胆道造影

　　本题答案：C

　　10、单项选择题 在一般的烹调加工中损失最小的维生素是()。

　　A.尼克酸

　　B.维生素C

　　C.维生素A

　　D.维生素E

　　本题答案：A

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