2017公共营养师考试二级章节考点：维生素B1

　　①维生素B1的主要性质

　　维生素B1常以其盐酸盐的形式出现，为白色结晶，极易溶于水

　　②维生素B1的主要生理功能

　　(1)构成辅酶(2)抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动(3)对神经组织作用

　　③成人维生素B1推荐摄入量

　　RNI男为1.4 mg/d 女为1.3 mg/d UL为50mg/d

　　④维生素B1的主要食物来源

　　葵花子仁，花生，大豆粉，粗粮，小米，玉米，大米

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