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2017公共营养师考试二级章节考点：锌

来源：考试网 [ 2017年02月27日 ] 【大中小】

　　2017公共营养师考试二级章节考点：锌

　　①人类锌缺乏的常见体征

　　是生长缓慢，皮肤伤口愈合不良，味觉障碍，胃肠道疾患，免疫功能减退等。

　　②影响锌吸收利用的因素

　　植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌吸收

　　③成年男子锌推荐摄入量和可耐受最高摄入量

　　RNI为15.5mg/d UL为45 mg/d

　　④含锌丰富的食物

　　贝壳类海产品，红色肉类，动物内脏类，干果类，谷类胚芽，麦麸，干酪，虾，燕麦，花生酱，花生，玉米

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