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营养师考试营养餐饮介绍：缓解秋燥的雪梨排骨汤

来源：考试网 [ 2020年02月18日 ] 【大中小】

　　秋天一到，不知你们有没有这样的情况：不知不觉的有时喉咙不舒服，有点干干的，要微微咳一下，最明显的是第二天早上醒来喉咙会特别的干。秋燥，是这个季节最明显的特征，所以多喝水，多吃水果，多喝汤会在一定程缓解一下，梨在润燥水果中可是排前位的，生吃熟吃都可以，润燥清热，含有丰富的营养，梨熟吃的时候，做汤也是很营养很美味的，和排骨一起炖，即解了油腻又让汤带水果的味道，老少皆宜!

　　梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处;能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

　　煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

　　【雪梨排骨汤】

　　食材

　　排骨一斤左右　雪梨2个　枸杞一点　盐　黄酒

　　1枸杞用清水先清洗泡一下

　　2煮锅中放些清水加热烧开

　　3锅中冒水泡时加入一勺黄酒

　　4把洗净的排骨放入锅中汆水，去血腥

　　5肉色变白时就可以用漏勺捞出

　　6汆好水的排骨放入瓦煲中换清水慢煨

　　7煨排骨的时候来准备去梨皮，用刀削或刨子都可以，中间的柄要去掉