公共营养师考试营养餐饮介绍：“菜谱”是否“健康营养”不易分辨

　　年轻人对“健康菜谱”的关注度低，中老年人对这个问题相对关注些，但面临的同一个难题是“健康菜谱”难觅难寻。

　　比如海带，有的专家说要多吃，因为营养丰富，富含人体需要的多种元素;有的专家又说要少吃，尤其冬天要少吃，因为海带性凉，对身体不利。再比如水果，也是这样，有的专家主张多吃，有的则主张少吃，有的专家主张带皮吃，有的专家则说削皮吃更好。种种说法不一而足，老百姓很难分辨得清。“所以老人只能大体上遵循一些原则，比如吃清淡些等，更有针对性的‘健康营养菜谱’就谈不上了”，

　　除了上述原因导致“健康营养菜谱”离我们生活仍很遥远外，专家分析，另有一个重要原因就是，每个人的体质不同，身体状况千差万别，对一个人“健康”的菜谱，对另一个人效果也可能适得其反，为自己选择一个“健康菜谱”并不容易。因此，最可靠的办法是找专业营养师为自己检查身体后“量体裁衣”定制菜谱。

　　所以，大众更需要咨询营养师，营养师会根据每个人自身的条件，设计出适合的营养配餐。

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