1.婴幼儿气质特征是儿童个性发展的最原始的基础。
2.0~1岁为言语的发生期。包括咿呀学语，开始听懂别人说的话和自己说话三个阶段。
3.1-3岁为言语的初步发展期。
4.在婴幼儿阶段中，婴儿是生长非常迅速的机体，需要完全的营养素。
5.特别是婴幼儿时期，这时期婴幼儿处于生长发育时期，生长发育速度较年长儿和成人快，代谢旺盛，对营养需要量较大。婴幼儿每日营养素的需要量与成人不同，婴幼儿愈小需要量相对愈高。
6.1g蛋白质提供热能4cal。
7.1g碳水化合物提供热能4cal。
8.1g脂肪提供热能9cal。
9.婴幼儿每日供给的蛋白质为40g。
10.婴幼儿需要各种脂肪酸，其中必须脂肪酸提供的热量不应低于总热量的1%-3%。婴幼儿饮食中脂肪供给的热量约占总热量30%-35%。
11.碳水化合物缺乏时，身体便动用脂肪和蛋白质作为能(热)量来源，碳水化合物供给充足时，部分碳水化合物转化为糖元储存在肝内，剩余碳水化合物能转化成脂肪。
12.在婴幼儿营养方面至关重要的元素有钙、磷、镁、钠、钾、氯、锌、铁、铜、碘、硒。
13.婴幼儿钙的适宜摄入量为0-0.5岁300mg/d，0.5-1岁400mg/d，1-3岁600mg/d。
14.维生素①不能在人体内合成或合成不足(除维生素D以外)。②天然存在于食物中。③人体需要量很少，但绝不能缺少。④各种维生素有不同生理代谢功能，大多起调控作用，与酶关系密切，但都不能提供能量，也非构成人体组织部分。
15.维生素是一类有机化合物，是维持人体正常生命活动必需的营养素。
16.膳食纤维主要有以下功能：预防胆结石、影响血糖水平、预防结肠癌、助排便、防止能量过剩及肥胖。
17.3岁后孩子每日3次正餐加1-2顿点心。
18.水的主要来源为摄入液体及固体食物中的水分和食物氧化及组织代谢所产生的水分。
19.疫苗多是用病菌、病毒或其产生的毒素制成的，经过杀灭或减毒处理，有一定的毒性。
20.为了保证安全，减少反应，给婴幼儿进行预防接种前必须全面观察婴幼儿身体的健康状况。
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