2021年公卫助理医师营养与食品卫生学练习题：维生素

　　三、维生素

　　一、A1

　　1、叶酸的生理活性形式是

　　A、叶酸

　　B、四氢叶酸

　　C、二氢叶酸

　　D、甲基四氢叶酸

　　E、二甲基四氢叶酸

　　2、与神经管畸形发生发展有关的维生素

　　A、叶酸

　　B、核黄素

　　C、维生素B6

　　D、硫胺素

　　E、尼克酸

　　3、叶酸的良好食物来源是

　　A、绿叶蔬菜

　　B、粮谷类

　　C、植物油

　　D、水果

　　E、鱼类

　　4、下列叶酸的特性中，错误的是

　　A、溶于水

　　B、水溶液中易被光解破坏

　　C、中性、碱性环境中对热不稳定

　　D、妊娠、NSL期间需要量增加

　　E、孕期缺乏可致胎儿神经管畸形

　　5、下列哪种营养素缺乏，可引起孕妇巨幼红细胞贫血

　　A、铁

　　B、蛋白质

　　C、叶酸

　　D、泛酸

　　E、维生素B2

　　6、为预防神经管畸形儿的发生，孕前及孕早期需要注意补充的维生素是

　　A、维生素E

　　B、维生素K

　　C、维生素B1

　　D、维生素C

　　E、叶酸

　　7、烟酸的主要营养作用

　　A、参与生物氧化过程

　　B、是葡萄糖耐量因子的组成

　　C、参与氨基酸与DNA的代谢

　　D、以上都是

　　E、以上都不是

　　8、烟酸缺乏时的"3D"症状指的是

　　A、皮炎、腹泻、痴呆

　　B、水肿、腹泻、皮炎

　　C、水肿、皮炎、腹泻

　　D、指炎、趾炎、皮炎

　　E、痴呆、先天性色盲、腹泻

　　9、烟酸缺乏时，可能出现

　　A、口腔-生殖综合征

　　B、"3D"症状

　　C、癞皮病

　　D、巨幼红细胞性贫血

　　E、佝偻病

　　10、水溶性维生素中化学性质较稳定的是

　　A、维生素B1

　　B、维生素B2

　　C、维生素B6

　　D、维生素C

　　E、维生素PP

　　11、以玉米为主食的地区易发生

　　A、脂溢性皮炎

　　B、癞皮病

　　C、脚气病

　　D、佝偻病

　　E、白内障

　　12、下列哪种维生素是脂溶性维生素

　　A、硫胺素

　　B、尼克酸

　　C、视黄醇

　　D、抗坏血酸

　　E、维生素PP

　　13、维生素缺乏的常见原因

　　A、食物供应严重不足

　　B、吸收利用率低

　　C、维生素需要量相对增高

　　D、长期使用营养素补充剂

　　E、以上均是

　　14、负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价

　　A、蛋白质

　　B、脂溶性维生素

　　C、水溶性维生素

　　D、微量元素

　　E、脂肪

　　15、下面对水溶性维生素特点描述不正确的是

　　A、经血液吸收

　　B、从尿中排泄

　　C、缺乏症状出现较快

　　D、多数能在体内大量储存

　　E、几乎没有毒性

　　二、A2

　　1、某地居民长期以玉米为主食，经常有人出现食欲下降、体重减轻、记忆力减退、消化不良、易腹泻、手背及足背皮肤有对称性皮炎等症状。这可能是因为缺乏哪种营养素所致

　　A、维生素C

　　B、叶酸

　　C、尼克酸

　　D、维生素D

　　E、视黄醇

　　2、某男子因每早刷牙时牙出血来就医，医生检查发现牙龈肿胀，牙床溃烂、牙齿松动、全身内出血，皮下大片发绀，血液渗入关节腔使关节增大，骨骼畸形弯曲，贫血，肌肉纤维萎缩，此病可能为：

　　A、牙周炎

　　B、骨软化症

　　C、脚气病

　　D、坏血病

　　E、癞皮病

　　3、某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过DRIs，但维生素C尿负荷试验结果显示：80%的幼儿有维生素C摄入不足的情况，其可能原因中不包括

　　A、蔬菜搁置太久

　　B、清洗不合理，先切后洗

　　C、蔬菜在水中浸泡时间太长

　　D、未做到急火快炒

　　E、蔬菜供应太少

　　4、某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是

　　A、维生素A缺乏病

　　B、烟酸缺乏病(癞皮病)

　　C、维生素B1缺乏病(脚气病)

　　D、维生素B2缺乏病(核黄素缺乏病)

　　E、维生素C缺乏病(坏血病)

　　5、女，25岁，主诉牙齿松动，刷牙时常出血，检查发现牙龈肿胀，大腿外侧有皮下出血瘀斑。患者可能缺乏

　　A、维生素A

　　B、维生素B1

　　C、维生素B2

　　D、烟酸

　　E、维生素C

　　6、某中学体检时，发现有少数考生口角有轻度溃疡，怀疑是某种维生素缺乏，为确诊建议进一步检查的项目是

　　A、红细胞转酮醇酶活力

　　B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

　　C、红细胞溶血试验

　　D、2-吡啶酮

　　E、白细胞中维生素B2

　　7、体检时发现，某男子鼻翼两侧有脂溢性皮炎，阴囊两侧出现对称性红斑，覆盖褐色鳞屑;同时眼睛视物模糊、流泪、羞光，口角乳白，唇裂，舌肿大、红斑、疼痛。此人有可能缺乏

　　A、维生素PP

　　B、维生素B1

　　C、维生素B2

　　D、维生素B12

　　E、维生素B6

　　8、某中学体检中，发现有少数学生口角有轻度溃疡，怀疑是维生素B2缺乏，可作为其判断指标的是

　　A、红细胞转酮醇酶活力

　　B、谷胱甘肽还原酶活力

　　C、红细胞溶血试验

　　D、2-毗啶酮

　　E、白细胞中维生素B2

　　9、某水溶性维生素人体需要量与热能摄入量有关，红细胞内谷胱甘肽还原酶活性与其水平有关。该营养素为

　　A、维生素B1

　　B、维生素B2

　　C、维生素C

　　D、维生素A

　　E、以上都不是

　　10、某人平均每日摄入能量3000千卡，硫胺素1.0mg，核黄素1.6mg，尼克酸15mg，为对此人硫胺素营养状况进行评价，选择的可靠方法为

　　A、TPP效应

　　B、GRAC

　　C、脯氨酸

　　D、磷酸吡哆醛

　　E、同型半胱氨酸

　　11、一名3月龄婴儿，纯母乳喂养，从未添加其他饮食。近日发现有食欲不振、呕吐、心跳快、呼吸急促和呼吸困难，时有强直性痉挛发生。检查发现有轻度水肿、心脏扩大。进一步了解，其母亲有乏力、食欲较差、易心悸、气喘等症状。可能的诊断是

　　A、维生素A缺乏

　　B、维生素B1缺乏

　　C、维生素B2缺乏

　　D、尼克酸缺乏

　　E、维生素C缺乏