21 致病性大肠杆菌食物.中毒主要是由于食品加热不彻底或生熟交叉引起，大便呈水样、伴里急后重。
22 副溶血性弧菌大便呈洗肉水样，后转为脓血黏液便。
23 葡萄球菌食物中毒临床期短，出现反复剧烈呕吐，常呈喷射状。体温正常或稍高。
24 肉毒杆菌食物中毒病原为肉毒杆菌毒素，为嗜神经毒素，不耐热，不耐碱。引起中毒的食物主要是自制的发酵食品。临床表现为运动神经麻痹症状。
25 河豚的卵巢玉肝脏毒性最强。
26 毒覃中毒以肝肾损伤型最为严重，病死率高。
27 亚硝酸盐中毒，使红细胞内的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，.不能与氧结合.，出现皮肤青紫。解毒剂，是美蓝，治疗时可与维生素C 合用。
28 我国饮用水的卫生标准(GB5749-85 )中规定每毫升饮用水中细菌总数不超过100 个。
29 氟骨症多发年龄段为青壮年。
30 样本必须能代表总体，为此要满足两个条件，即抽样的随机化和足够的样本含量。
31 抽样误差是由个体变异造成的，故抽样误差在抽样研究中不可避免。
32 统计工作由4 个步骤组成，即设计、搜索资料、整理资料、分析资料，其中以设计最为重要。
33 标准误是描述抽样误差大小的指标。标准误大，抽样误差大。
34 利用标准误可进行总体均数可信区间估计和假设检验。
35 t 分布是以。为中心，左右两侧完全对称的分布.只是t 分布曲线顶端较u 分布曲线略低，两尾端上翘。
36 正态分布的数值变t 资料、描述离散趋势的指标最好选用标准差。
37 若不知总体标准差，反映均数抽样误差大小的指标用Sx。
38 从一个呈正态分布的总体中随机抽样，X≠μ，该差别被称为抽样误差。
39 对比不同职业人群的冠心病患病率的高低，应绘制直线图。
40 流行病学研究方法包括观察法、实验法、理论和方法研究。
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