【例题】某村猪群长期食用霉变的玉米后，出现食量下降，生长缓慢，体重较轻和母畜不孕的现象，死后尸检发现肝脏有结节，此种病害最可能是
A.镰刀菌属中毒
B.赤霉病麦中毒
C.黄变米中毒
D.黄曲霉毒素中毒
E.展青霉素中毒
『正确答案』D
【例题】花生仁被黄曲霉污染，最好去毒方法是
A.碾轧加工法
B.紫外线照射法
C.挑选霉粒法
D.加水搓洗法
E.加碱去毒
『正确答案』C
【例题】致使食品发生腐败变质的主要微生物是
A.细菌
B.霉菌
C.酵母
D.病毒
E.以上都不是
『正确答案』A
【例题】食品腐败变质最终结果是
A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品营养价值降低
D.酸度升高
E.产气并有特殊气味
『正确答案』C
【例题】下列哪个剂量以下辐射的食品对人体是安全
A.1kGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.1Gy
『正确答案』B
【例题】我国允许使用的人工合成色素共有几种
A.6种
B.8
C.10种
D.15种
E.20余种
『正确答案』E
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