第七节 乳剂的稳定性
乳剂属热力学不稳定的非均相分散体系，在制备或放置过程中，常发生以下几种变化：
1.分层
2.絮凝
3.转相
4.合并或破坏
5.影响合并和破坏的因素有：
1)乳滴的大小与均匀性 2)乳化膜的牢固程度 3)温度、光照、微生物等
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