中级统计师_统计工作实务考试重点归纳：国民经济行业统计—餐饮业统计

　　批发和零售业、住宿餐饮业统计

　　1、批发业：指批发商向批发、零售单位及其他企事业、机关单位批量销售生活 用品和生产资料的活动，以及从事进出口贸易和贸易经纪与代理的活动。 2、零售业：指百货商店、超级市场等主要面向最终消费者的销售活动。

　　●零售业包括以互联网、邮政、电话、售货机等方式的销售活动。不包括谷物、 种子、饲料、牲畜、矿产品、生产用原料、农用化工产品、机械设备(乘用车、计算机及通信设备等除外)等生产资料的销售;非零售单位附带的零售活动(如 汽车修理单位销售汽车零件);商业零售单位所在商厦(市场)的物业管理、市 场管理活动。

　　3、住宿业：指有偿为顾客提供临时住宿的服务活动。

　　●住宿业不包括提供长期住宿场所的活动(如出租房屋、公寓等)。

　　4、餐饮业：指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供 现场消费的服务活动。

　　5、批发零售住宿餐饮企业按经营的基本形式分为：

　　(1)独立门店

　　(2)连锁总店(总部)

　　(3)连锁门店(包括直营店和加盟店)

　　(4)其他方式

　　6、社会消费品零售总额：指国民经济各行业直接售给城乡居民和社会集团的消 费品总额，是研究国内零售市场变动情况、反映经济景气程度的重要指标。 7、社会消费品零售总额不包括：

　　(1)售给国民经济各部门企业、事业单位生产经营用的各种原材料、燃料、设 备、工具等;

　　(2)售给批发零售贸易业、餐饮业作为转卖用的商品;

　　(3)旧货寄售商店受托寄售卖出的商品;

　　(4)服务业的营业收入;

　　(5)邮局出售邮票的收入;

　　(6)自来水、电力、煤气生产(供应)单位的产品供应收入;

　　(7)农民之间的商品销售。

　　8、商品购进总额：指从本企业(单位)以外的单位和个人购进作为转卖或加工 后转卖的商品总额。

　　9、商品销售总额：指对本企业(单位)以外的单位和个人出售的商品总额。

　　批发零售住宿餐饮业统计采用的调查方法： 采用目录抽样调查方法。社会消费品零售总额同时还采用重点调查和利用有关部 门统计数据加工推算的办法。